たまにはステーキ食べたい。お外で食べるといい値段。家族の誕生日に頑張ってお高めお肉を買ってきても、上手く焼けないってママの声です。
そこで今回は、肉を焼くをメインにスエテがっつり行きました。まずは豚肉のモヤシ炒め、なにを今さらって感じですか？いやいやこれが違う。ちゃんと肉を焼くことできてないこと多し。蒸し焼きになってたりするんです。とり肉のもも、胸肉の誠実こらやきかたを比べる。ステーキ肉は、OGビーフと和牛美味しく焼く方法伝授しました～✴目からうろこのレッスンだったのでまたどこかで予定しますね。
いつもお子さんと一緒にこびとに参加してくださるこびとママ 三人めのお子さんが誕生してもこびとに行きたい！とのご希望にお答えして品川のご自宅でレッスン
だし醤油を使い倒すということで、切り干し大根のはりはりづけ、さっぱりサラダ、豚肉とたっぷりキャベツのスーラ～風スープ、チキンのトマト煮
この時年中の長女ちゃんも頑張りました。
3月の予約状況です。卒園・卒業のシーズンです。普段なかなか時間のとれない遠方の方からもお問い合わせをいただいています。春休みキッズクッキングを楽しんでみませんか？
2月のママの回では、だし醤油を使った料理をします！ということで集まったママさん。
最初 私からの質問は、いつも家族のみそ汁を作る鍋このお鍋、お水どのぐらい入ると思いますか？(だいたい1リットルくらい) では塩分１パーセントの場合お塩はどのくらいいれますか？という算数問題から入ります。。。次に醤油の塩分濃度1６パーセントとすると、お醤油はお塩の量の何倍必要かな？などなど。紙とペンが必要ではないか。いえいえ皆さんの舌が美味しいと思える塩分と旨味のバランスをさぐっていくレッスンです。
切干大根とキュウリ・もやしエリンギの和え物
山芋の漬物
手作りポン酢
チキンのトマト煮
キャベツと豚肉で作る黒酢スーランタンスープ
これは美味しかった、黄身のだし醤油づけで作るふわふわ卵かけごはん
自分で作るごはんは、自分好みの味にする。こびとの台所
そうそう、いつもどんな調味料を使ってますかときかれますが、
だし醤油の一押しは、
小豆島の金両醤油さんのだし醤油です。
ほかにも試すのですがいつもこちらに戻ってきます(^^)/
〇ホットケーキとスクランブルエッグ、温野菜、バターづくりに挑戦 10日(土)14:30～/14日(水)15:30～
●こびとの台所
〇豚汁といちご大福 8日(木)満席 9(金)15:30～満席
〇シチューとマシュマロ 10日(土)14:30～ 14日(水)15:30～ 満席
●こびとの台所ジュニア 21日（水）16:30～ 残り2
●ザ男子飯 チャーハンと中華スープ 15日(木)16:00～ 満席
●こびとミニ
〇マシュマロとチョコフォンデュ 10日(土)10:00～満席 /21日(水)13:00～
●こびとママ 20日(火)10:30～ 3500円 残２
●セミプライベートレッスン 7日(水)午後満席 16日(金)22日(木) 空き
私の故郷愛媛フェアで購入
スペインのとれたてオリーブを瞬間冷凍して愛媛で作ったオリーブオイル。味が柔らかくて丸いんです。ノーマルは、おぼろ豆腐にお塩とあわせて、イヨカンフレーバーはココア(砂糖・牛乳なし)でまったりと。
オリーブオイルは、青っぽい味が好きなのだけど少しとんがってる感じのものが多くて、こちらはふんわりったかんじです。
ワインのテイスティングを楽しんでるみたいで美味しかった(^.^)
穂高村で出てくるみたいです。
1月のザ男子飯では、小学校5年生2名でがっつり作りました。食べっぷりも見事でほれぼれします。おなかすいたと口開けて待っているよりも自分でごそごそやってほしいなぁ。私の中ではごはんが炊けて卵焼きと肉入り野菜炒め、あと汁物がつくれば独り立ちしても何とかかなると思っているので、今のうちに自分でチャレンジしてほしいですね。誰かのためのごはんもありますが、自分のために作るって大事ですよね。
さて2月、寒ーい冬にあったまるメニューとスイーツ ぜひバレンタインにも作ってみてください。
●こびとの台所 2500円
〇根菜たっぷり豚汁と小松菜の煮びたし、ごはんといちご大福 8日(木)9(金)15:30～
〇チキンとカブのほっこりシチューとぱりぱりポテト、マシュマロづくり
10日(土)14:30～/14日(水)15:30～ マシュマロって何からできるかしってます？つくってみよう！
●こびとの台所ジュニア 2500円 チキンとカブのほっこりシチュー スナップエンドウとカリフラワーのショートパスタ、フルーツとグリーンサラダ、マシュマロづくり 21日（水）16:30～
●<NEW>ザ男子飯 1回目 チャーハンと具だくさん中華スープ 15日(木)16:00～
おなかすいたーの迫力に負けそうになる小学生 たまには自分のごはんは自分でつくってみて、がっつり食べて！という献立です。料理の基本を押さえて冷蔵庫にあるもので作ります。前回はフライパンのお話をしたので今回は卵と油の関係に迫ってみます。
●こびとミニ 1500円
〇マシュマロづくりとチョコフォンデュ 10日(土)10:00～/21日(水)13:00～
こんなにあまあまでいいの？と思いますが、たまにはね。チョコレートを溶かして、果物やパンにつけて食べよう。マシュマロって何からできるか、やってみると面白い。
●こびとママ 3500円 20日(火)10:30～ 3500円
〇だし醤油(めんつゆ)を使った献立あれこれ ～調味料について考える～
我が家の定番、小豆島の「金両だし醤油」を使った料理を作ります。おうちにあるめんつゆでもOK.だし巻きたまご、チキンのトマト煮、手作りポン酢、酸っぱくて辛いスーラータンなどなど。隠し味としても活躍。漬け卵なんてデカイクラかと思います。定番調味料についてもお話します。デザートはまさかのチョコフォンデュ
●セミプライベートレッスン 7日(水)16日(金)22日(木) 午前/午後・夕方
