2020年4月のこびとの台所

祖師谷公園の桜も見ごろも迎えてます。進級・進学おめでとうございます。
こびとの台所も8年目のスタートとなります。今年度からは月ごとに全体のテーマを決めて献立を決めていきます。4月は基本のキ お米の炊き方とみそ汁です!

コロナの影響で、おうちごはんの回数も増えましたね。3月もほぼ満席でしたし、『こびとの台所』を見ながら子どもがご飯つくってくれました!という嬉しい声も届いてます。また近所の図書館に本が置いてあるよ~との声も。ごはんを作るってやっぱり大事。
4月もコロナ対策をばっちりしてレッスンスタートします。よろしくお願いします。

●こびとの台所 3500円 (チケットで2500円)
〇基本のき ごはんを炊く みそ汁をつくる 肉を焼く(生姜焼き)と春キャベツ炒め
 9日(木)10日(金)22日(金)15:30~
 11日(土)19日(日)14:30~
米粒の観察、水の量り方、研ぎ方などしっかりお伝えします。またカツオと昆布を使ったお出汁と簡単出汁の取り方も。
あとは、包丁レッスンをかねて春野菜などを美味しく炒めていただきます。またお味噌汁の具材や生姜焼きの付け合わせなども作ります。
コロナでお休みの間 やっぱりご飯が炊けて野菜炒めができればなんとかなる!と思って初回のレシピにしました。曜日でご参加を決められる方が多いので、統一したメニューにし内容を充実していきます。

●こびとミニ 親子で2000円 3才から6才まで
〇巣ごもりエッグところころおにぎり  11日(土)10~、15日(水)13:30~
今が食べごろ柔らかな春キャベツをたっぷりいただきましょう。みんなは卵はうまく割れるかな?キャベツを炒めたらそーっと中に落として蒸し焼きに。ウィンナーを添えれば我が家の朝ごはんの定番です。あとは、簡単おにぎりをふりふりして作ればOK

●こびとの台所ジュニア 3500円 (チケットで2500円)
ごはんとみそ汁 揚げ物に挑戦 ~トンカツ~
15日(水)16:30~ /19日(日)10時~※小学校高学年・中学生~ 包丁OKな小学生から 
 ごはんをちゃちゃっ研いで、みそ汁のだしをとったら、野菜と肉の下ごしらえ。料理のメニューは変わっても、だいたいの順番は変わらない。Jrになると、みんな手際が良い&あまり危なくないので、包丁3本もテーブルにでたりします。
揚げ物も怖いもではなくて、ちゃんとわかれば大丈夫。から揚げか、コロッケか迷ったけど、基本のキで トンカツね。

●こびと男子飯 17日 16時半~もしくは17時~
ごはんとみそ汁 ピカタ風豚肉 巣ごもりエッグ
ピカタ風とは、豚肉と卵を焼いたもの。薄切り肉もボリュームアップしてしかも素早く出来上がり。巣ごもりエッグはお野菜たっぷりいただけます。こんなお昼ご飯をつくってくれたらママは泣くね。

●こびとママ 学校の状況に合わせて後日ご連絡します。

●プライベートレッスン グループ・親子・お一人で日程・献立をご相談してレッスンします。人数・内容にもよりますが 2名で8000円程度です。3名以上はいつもと同じ。

●おおまかなスケジュールです。
こびとの台所 第2週の水・木・金・第3週の土
こびとミニ 第3週の水1時半~ 、第3週の土
こびとジュニア 第3週の水4時半~ 日曜日の午前どこか
こびとママ 第3火曜日 今月は別途連絡します。
こびと・男子飯  第3金 5時~ 

【レッスン料金】
こびとの台所(Jr.男子めし):1回3500円orチケット4回で10000円(1年有効本人兄弟有効 1回あたり2500円) 
こびとミニ:親子で1回2000円 こびとママ:基本4000円 
当日キャンセル料:子ども2000円 大人3000円 

学校休みで、子どもと作るおひるごはん ピーマン

今日の子どもと作るお昼ごはんは、焼きそば!ということで、冷蔵庫のなかをごそごそ。ベーコン、キャベツ、もやし、にんじん、玉ねぎ、ピーマンなど。娘は、キャベツだけでいいよとかいうけど、どんどんテーブルの上に。ピーマン見たときに、『これってヘタとっていい?ペットボトルの蓋で』娘の目がキラリ。リサイクルボックスから蓋を見つけて、ピーマンに押しつけグリグリ。見事に種ごととり出してくれました。結局、出来上がった焼きそばのピーマン、他の野菜もペロリ。食べたくない野菜も嫌いな野菜もいろいろあるけど、小さなスイッチで、食べたりするんだよね。(ただし一度食べたからといって、次回食べるとはかぎりませんが。)

ペットボトルのふたで、グリグリ
野菜炒め中~

子どもと作るお昼ご飯 卵を割る からの 巣ごもりエッグ

卵を割るって 子どもにとっては、大きなチャレンジ。なんとなく出来てるけどうまくいかないと、テンションさがりまくり。

コツをつかんで頑張れ卵チャレンジ

卵の割り方

 その1 卵のおなか(真ん中)を狙って こつこつ よーく音を聞いてみてね

 その2 平らなところで割る(ボールやテーブルのふちは上級者編)

 その3 ぽこっと卵がくぼんだら、親指と親指を入れて、パコっと。くす玉 が割れる感じで、卵がでてくるよ。

卵がうまく割れるようになったらいろんな料理に挑戦

そのまま焼いても美味しい目玉焼きになれるけど、キャベツや野菜を炒めて真ん中に卵をそっと入れて蓋をして蒸し焼きに。ケチャップとかかけても美味しいよ。

学校休みで、子どもと作るおひるごはん

学校もお休みになったので、おひるごはんを一緒につくることにしました。娘が一品つくることになったので、冷蔵庫にあるものなんでもいいよと言ったら、魚肉ソーセージとじゃがいも 何ができるかなと思っていたら、じゃがいもの芽をとってからスライサー、冷たいフライパンにオリーブオイル、ジャガイモを並べて、薄いソーセージ、そしてチーズ。弱火でじっくり焼いて、焼き目がついたら出来上がり。私の作った牛肉とジャガイモのマスタード炒めとあわせていただきました。

子どもと一緒に作るときのポイントは、腹ペコでしないこと。親子でイライラしますからねー。

2020.3 こびとの台所

こびとの台所 上田典子です。
 こびとの台所では、たまにママの回をやったり、見学のママへの簡単レクチャーをします。巻きずしの卵焼きを見学されたママが、ご自分の卵焼きも美味しくなりましたとお話いただきました。また料理が苦手なママを囲む会では、7~8品作ったのですが、そのレシピだけなく、普段のご飯もやる気になった、塩加減感覚つかめてきました~とお声をいただきました。おうちごはんが美味しくなるこびとの台所って嬉しいですね。
春休みお楽しみでレッスン増やしてます。ぜひご参加ください。

●こびとの台所 3500円 (チケットで2500円)
〇ちらし寿司とアサリ汁 青菜の胡麻和え
 11日(水)12日(木)13日(金)9日(日)15:30~
みんなが集まったときにぴったりな、華やかなちらし寿司 酢飯を作って錦糸卵焼いて美味しいお寿司を作ります。アサリの貝が好きな塩水を作って砂抜き。胡麻は洗いゴマを炒ってすりごまにし、青菜の和え衣とします。なんかワクワクしますね。

〇お花見弁当
 26日(木)27日(金)28日(土)10時~、
そろそろ祖師谷公園のお花も見ごろかな。みんなでお弁当を作ってお花見に行こう。とりつくね 新ジャガイモのサラダ 三色弁当(とりそぼろ・卵そぼろ・豆) 甘味 みなさん 自分のお弁当箱もってきてくださいね。(出来上がりをお持ち帰りにします)

〇やっぱり楽しいこねこねピザ
 26日(木) 27日(金)※包丁OKなお子さん 28日(土) 14:30~、
こびと定番の薄焼きピザを作ります。発酵させずにつくる薄焼きのピザはパリパリに仕上がります。トマトソースとホワイトソースも作りますよ。どちらも出番の多いソースで家にあるもので簡単にできますよ。あとは、ウインナー、コーン、トマト。チーズなどたっぷりのせて焼き上げます。ぱくり。

●こびとミニ 親子で2000円 3才から6才まで
〇お花見だんごと練り切りを作ろう  14日(土)10~、18日(水)13:30~
もっちりした三色のお団子とかわいい春の練り切りを作ります。練り切りは、お花をモチーフにこねこねして作ります。日本茶ともよく合うんですよ。

●こびとの台所ジュニア 3500円 (チケットで2500円)
チーズハンバーグと春の野菜スープ
1日(日)10時~※小学校高学年・中学生~ /18日(水)16:30~ 包丁OKな小学生から 
 ひき肉と塩の関係がバッチリとわかる定番メニュー。お塩の量やその働きを確認しながらジューシでふっくらとしたハンバーグに仕上げます。今回はチーズハンバーグ。春野菜のスープとフライドポテトもつくっちゃお。

●こびと男子飯 今月はお休み

●こびとママ 17日(火)もしくは19日(木)10時~ (2名以上で実施します) 4500円
基本のキ 「料理は塩加減、火加減、水加減のいーかげん」
レッスンの内容は、料理の基本「塩加減・火加減・水加減」をポイントに参加者の料理スキルをUPさせる内容です。
塩分1%の旨味 基本調味料の使い方、火の通り方・焼き方の違い 野菜メインの副菜の献立の仕方などをお伝えします。
これまでのレッスンで、ひき肉と塩の関係としてハンバークかシュウマイどっちが食べたいかということで美味しいシュウマイを作りましたがそれ以上に好評だったのが、ただの野菜炒め!塩加減焼き加減でどうしてこんなに違うのかとびっくりされてました。皆さん、おうちでの夕ご飯そのものが少しずつ変わっているそうです。
ご希望の日程とおうちで困っていること、あと作ってみたいものを教えてください。

●セミプライベートレッスン  今月はお休み

●プライベートレッスン グループ・親子・お一人で日程・献立をご相談してレッスンします。人数・内容にもよりますが 2名で8000円程度です。

●おおまかなスケジュールです。
こびとの台所 第2週の水・木・金・第3週の土
こびとミニ 第3週の水1時半~ 、第3週の土
こびとジュニア 第3週の水4時半~ 日曜日の午前どこか
こびとママ 第3火曜日 変更有
こびと・男子飯  第3金 5時~ 今月はなし

【レッスン料金】
こびとの台所(Jr.男子めし):1回3500円orチケット4回で10000円(1年有効本人兄弟有効 1回あたり2500円) 
こびとミニ:親子で1回2000円 こびとママ:基本4000円 
当日キャンセル料:子ども2000円 大人3000円 

迷子のウサギ 

迷子のウサギを保護しています。

2020年2月4日午前中我が家の庭にうずくまっている小さなうさぎを発見しました。猫2匹が周りにいたので、ちょっと身の危険を感じ段ボールに入れてうちの中に入れています。少しけがをしていたので、近くの動物病院で診てもらいました。たいしたことなくてよかったです。ついでに注射も。

種類はドアーフというオランダあたりの小型の飼いウサギです。

警察、保健所、愛護センターには連絡しましたが、お探しの飼い主さんも見つからず。うーん どうしたものか

Facebookでもシャアしていただいたら、心ある方にウサギの餌と干し草を分けていただきました。感謝です。

調布市よりの世田谷です。祖師谷公園近くです。

お心あたりのあるかたご連絡ください。

#迷子のうさぎ#迷子のウサギ#ウサギ#うさぎ

2月のレッスン あとわずか

先週ご案内した2月のこびとレッスン 残りわずかとなりました。チョコケーキを作りたいお子さん(男子)が多い!ママも食べたいし♪

●こびとの台所 
〇ふんわり卵とハムのサンドイッチとチョコレートブラウニー
 8日(土)満席 9日(日)満席,14日(金)満席
〇みそ玉とブリの照り焼き 白菜のあっさり漬け
 12日(水),13(木)15:30~、
●こびとミニ 
〇みそ玉とプチおにぎりを作ろう  8日(土)10~、19日(水)13:30~
●こびとの台所ジュニア 
チョコレートブラウニーとオムライス 
9日(日)10時~満席 /19日(水)16:30~ 残1
●こびと男子飯 ミートソーススパゲティと蒸し野菜
 21日(金) 満席
●こびとママ 20日(水)10時~ (2名以上で実施します) 3500円
料理が苦手なひさこさんを囲むお料理レッスン 満席
●セミプライベートレッスン  
28日(金)満席 29日(土曜日)レッスン可能
●プライベートレッスン ご相談で受付中

こびとの台所 巻きずしレッスン

こびとの台所 節分も近いということで、巻きずしレッスンです。今回は、卵焼きができること、巻きずしが一人でまけることが目標です。巻きす初めて見るお子さんもいるのですが、最初は、ごはんと海苔に見立てた手ぬぐいと具材の箸で巻き方の練習。最初はぐるぐる巻いてしまって、巻きすごと食べなきゃねーなんて。ごはんの置き方を注意して細巻きも太巻きもうまく出来ました。ぜひおうちでも作ってみてほしいです。

写真は、こびとの台所Jrクラス 包丁もなれているので、茶わん蒸しにも挑戦。

2020年2月のご案内 こびとの台所はチョコ

こびとの台所 上田典子です。先日10年後どんな料理教室にしたい?と聞かれました。うーん。レッスンを増やすとか外国の方にも和食伝えたいとかいろいろ思いましたが、やっぱり、10年たったこびとたちが、自分で自分のご飯を楽しく美味しく作っていたらいいなと思っています。みんな高校生や大学生、家族や友人と一緒に、もしくは自炊もスタートしたりして。そんなことを考えるとワクワクしますね。

●こびとの台所 3500円 (チケットで2500円)
〇ふんわり卵とハムのサンドイッチとチョコレートブラウニー
 8日(土)9日(日)14:30~,14日(金)15:30~
ケーキを作りたいけど、ホットケーキからの次のステップにぴったり。泡立てもないのに、しっとりしっかりしたケーキが出来上がります。クルミとドライフルーツを中にいれてオーブンで焼きます。バレンタインにもぴったり。焼いている間にサンドイッチをちゃっちゃっとつくりますよ!

〇みそ玉とブリの照り焼き 白菜のあっさり漬け
 12日(水),13(木)15:30~、
みそ玉、、、こびとの2月の定番です。みそとだしを丸めてお味噌汁のもとをつくります。高野豆腐やおぼろ昆布でデコレーション みその種類もいろいろ変えて楽しみましょう。あとはこの時期おすすめのぶりを美味しく照り焼きにします。フライパンを使ってふっくら仕上げますよ。

●こびとミニ 親子で2000円
〇みそ玉とプチおにぎりを作ろう  8日(土)10~、19日(水)13:30~
みそ玉は包丁も使わないので、乾燥野菜や手まり麩も一緒に混ぜて丸めてできあがり、楽しく美味しくい上がりますよ。ママと一緒におにぎりも。お弁当にもおすすめです!

●こびとの台所ジュニア 3500円 (チケットで2500円)
チョコレートブラウニーとオムライス 
9日(日)10時~※小学校高学年・中学生~ /19日(水)16:30~ 包丁OKな小学生から 
 チョコケーキをしっかり焼いていきます。その間に、野菜を切って炒めて卵も焼いてオムライス。できればスープも作りたい。てきぱきてきぱき作っていきます。

●こびと男子飯 ミートソーススパゲティと蒸し野菜 3500円 (チケットで2500円)
 21日(金)17:00~18:30
おなかすいた小学生、自分のごはんは自分でつくって、がっつり食べて!という献立です。料理の基本を押さえて献立と手順をしっかり考えて始めます。もちろん女子もOK。
やっぱり定番のミートソースをトマト缶を使って作ります。パスタもなんとなくゆでていませんか?美味しくなーれの仕組みを考えます。あとはお野菜も一緒に食べようね。

●こびとママ 20日(水)10時~ (2名以上で実施します) 3500円
料理が苦手なひさこさんを囲むお料理レッスン
 食べるのは好きでも作るのはいやいや、お料理ネガティブなひさこさん(仮名)。とりあえずは晩御飯つくっているけれど、めんどくさくて美味しくないと話してくれました。確かに料理って、トライ&エラーの連続、見て習えじゃないけど、作りたいと思わなければ苦痛でしかない。でもレシピを渡り歩いているだけじゃたぶん変わらない。そこで!ひさこさんちの1週間献立をもとにレッスンとして基本のご飯を組みました。考える+作る+食べるのレッスン 初めての試みなのでプライスダウンです。気になる方メールください。

●セミプライベートレッスン  
28日(金)29日(土曜日)レッスン可能です。お二人以上のグループでお申込みください。ほかのグループと一緒になることもあります。時間やレッスン内容はご相談。料金はいつもと同じ金額です

●プライベートレッスン グループ・親子・お一人で日程・献立をご相談してレッスンします。人数・内容にもよりますが 2名で8000円程度です。

●おおまかなスケジュールです。
こびとの台所 第2週の水・木・金・第3週の土(今月は第4週)
こびとミニ 第3週の水1時半~ 、第3週の土(今月は第4週)
こびとジュニア 第3週の水4時半~ 日曜日の午前どこか
こびとママ 第3火曜日 変更有
こびと・男子飯  第3金 5時~

【レッスン料金】
こびとの台所(Jr.男子めし):1回3500円orチケット4回で10000円(1年有効本人兄弟有効 1回あたり2500円) 
こびとミニ:親子で1回2000円 こびとママ:基本4000円 
当日キャンセル料:子ども2000円 大人3000円 

2020年 1月のこびとの台所

メリークリスマス 穏やかな年末ですね。こびとの台所にもたくさんご参加いただきありがとうございました。今年は本を出したり、チケット制にしたりと、いろいろ手をだした一年でした。来年もよろしくお願いします。年末年始は家族で食卓を囲んでゆっくりおすごしください。

長期休みにご希望の方が多いので、1月は変則的な日程になっています。

●冬休みのこびとの台所 3500円 (チケットで2500円)

〇巻きずしとかきたま汁 すでに2月の節分に向けて。おせちもいいけどお寿司もねーということで、このすし飯が作れればあとは簡単 巻くテクニックもきっちりお伝えします。巻きずしに入れる卵焼きにも挑戦です。

 5日(日)10~※こびとJrとして小学校高学年・中学生対象(包丁使いOKな方)

 6日(月)14:30~、7日(火)10:30~

〇和定食 和食の基本 ごはんとみそ汁 卵焼き 焼き魚 野菜の一品

一年の基本は元旦にあり!ということで、ごはんの炊き方、お出汁の取り方、卵の焼き方などをお伝えします。魚は甘塩鮭かなぁ。ごちそうが続くとこういうご飯が食べたくなります。

 5日(日)14:30~ 6日(月)10~ 7日(火)14:30~

●いつものこびとの台所 3500円 (チケットで2500円)

〇巻きずしとかきたま汁

 9日(木)15:30~,25日(土)14:30~

〇きつねうどんと 豚肉の白菜煮込み  10日(金)15:30~、25日(土)10~

我が家のいつもの晩ご飯、簡単だけどしみじみ美味しい。うどんのお出汁はいりこと昆布でとりますね。きつねのおあげさんはちょっと甘め 四国のひとなので。(※うどんは買ってきます) 白菜の美味しい時期です。たっぷり食べてあたたりましょう。

●こびとミニ 親子で2000円

〇苺大福を作ろう  22日(水)13:30~

この時期の定番 苺大福 和菓子は思っているより身近な材料で簡単にできます。大変なあんこは、市販品のものをつかって。もちもちした皮はレンジでできあがり。甘めの豆で豆大福も。おいしくもちもちに仕上げます。

●こびとの台所ジュニア 3500円 (チケットで2500円)

巻きずしと茶碗蒸し 22日(水)16:30~ 小学生から

茶碗蒸しは、汁物がわりとしてしいたけの出汁をきかせてほっとする一品です。蒸し器ではなく鍋を使って、すの入らないなめらかな仕上がりにします。巻きずしと合わせて作りましょう。

●こびと男子飯 巻きずし かきたま汁 3500円 (チケットで2500円)

 24日(金)17:00~18:30

おなかすいた小学生、自分のごはんは自分でつくって、がっつり食べて!という献立です。料理の基本を押さえて献立と手順をしっかり考えて始めます。もちろん女子もOK。

巻いて食べる。巻きすの使い方がしっかりわかれば、海苔+白ご飯+おかずのおにぎりみたいな巻物も簡単。ぱぱっとつくります。

●こびとママ 21日(火)10時~ 揚げ物 トンカツとフライドポテト 1%の塩って!

 そういえば、油を使ったレッスンあまりしていないので、油の扱いを含めてお伝えします。また塩分、塩分って何か体に悪そうなイメージだけど、1%の塩使いがわかれば味付けもレシピを見なくても決まるんです。汁物と野菜の副菜を使って実感します。

レシピも大事ですが、自分が食べたくなる、作りたくなるごはんを目指してます。

(2名以上で実施します) 4000円

●セミプライベートレッスン  1月はお休み

●プライベートレッスン グループ・親子で日程・献立をご相談してレッスンします。

 人数・内容にもよりますが 2名で8000円程度です。

●おおまかなスケジュールです。

こびとの台所 第2週の水・木・金・第3週の土(今月は第4週)

こびとミニ 第3週の水1時半~ 、第3週の土(今月は第4週)

こびとジュニア 第3週の水4時半~ 

こびとママ 第3火曜日 変更有

こびと・男子飯  第3金 5時~

【レッスン料金】

こびとの台所(Jr.男子めし):1回3500円orチケット4回で10000円(1年有効本人兄弟有効 1回あたり2500円) 

こびとミニ:親子で1回2000円 こびとママ:基本4000円 

当日キャンセル料:子ども2000円 大人3000円