こびとママ【作りたてより美味しいご飯】

今回は、メインのお料理よりも。副菜の作り方を一緒にお勉強。

ママの回は、スタートからがっつり作り始めることもありますが、この日は、1時間ほどお塩の話やだしの話、つけ汁や組み合わせのお話。副菜っていつも定番、人が来たときメインにお魚やお肉はなんとかなるけど、それ以外がなくて食卓が寂しいという声をヒントにレッスンを組み立てています。余熱の通し方や、調味料とだしの組み合わせを黄金比率でお伝えしました。三杯酢やさっと煮など中に入れる食材を組み合わせるとこれからもどんどんおうちレシピが広がって行きます。あーきっと皆さんおうちに帰ってごはんが作りたくなってるにちがいないと思ったレッスンです。7月6日にもう一度行いますのでよかったらお問い合わせください。

今回のメニュー

豚ひれ肉のグリルやき

タンドリーチキン

ナスとズッキーニのマリネ 雑穀のせ

キャロットらぺ ナッツ入り

豆もやしの和え物

ワカメと山芋のさっぱり和え

鮭の南蛮漬け

レタスとおあげさんのさっぱり煮

玄米ご飯

1時間でできあがりました(^^)/

 

 

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今が旬 トウモロコシごはん

簡単なうえに美味しいご飯 ぜひ生からトウモロコシご飯を楽しんでください。

まずは、生のトウモロコシの皮をとる。子どもたちにお任せ

ふたつに切って、実をとる。とうもろこしを縦にしてカット。芯に残った実もこさげとります。トウモロコシの芯と実、小さじ半分ほどのお塩をいれていつものごはんの分量でスイッチオン。うちは2合で一本です。出来上がりにバターをちらしても美味しいです。

7月の予約状況

●こびとの台所
〇豆腐づくりと目玉焼きのせ焼きそば 11日(水)満席 12日(木)15:30~ 空

〇世田谷夏野菜を食べよう トマトチキンカレー 13日(金)15:30~ 残1
〇そうめん流し 21日(土) 10~満席 /14:30~ 満席

●こびとミニ
〇スティックおにぎり 14日(土)14:30~空 、18日13:30~ 空
〇親子でそうめん流し 21日(土) 10~満席 /14:30~ 満席

●こびとジュニア 2500円 18日(水)16:30~
〇豆腐づくりと漬け丼 刺身を切ってみよう 空

●こびとママ 3500円
〇揚げ物に挑戦 トンカツとポテト あっさりお野菜メニュー 残2 10日(火) 10:30~

〇作りたてより美味しいご飯 残1 6日(金)10時~

●ボリュームたっぷりTHE 男子飯 (女の子ももちろんOK) 2500円 27日(木)16~
〇ガッツリチキンソテーと野菜サラダ

●セミプライベートレッスン 25日(水)空 26日(木)夕方×27日(金)夕方× 19日(木)空

2018.7 こびとの夏がやってきた

こびとの台所に夏が来る。雨空が続きますが、夏はすぐそこ。今年もうちで流しそうめんやりますよ。うちのテラスに竹と雨どい出してそうめん流します。
夏に食べたいなと思うご飯をレッスンにしました。夏ご飯のヒントになるかも。

夏休み 子ども料理教室は賑やかです。

ハットリ・キッズ食育クッキングコンテストを案内をいただきました。ご興味のある方はご連絡ください。

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●こびとの台所 2500円 (兄弟の場合2000円)
〇豆腐づくりと目玉焼きのせ焼きそば 11日(水)12日(木)15:30~
豆乳にニガリを加えて豆腐を作ります。夏休みの自由研究みたいだすね。
やきそば美味しく作れるようになると夏休みのランチもおまかせかも。
〇世田谷夏野菜を食べよう トマトチキンカレー 13日(金)15:30~
〇そうめん流し 21日(土) 10~/14:30~ (親子で2500円) ミニと合同
薄焼き卵を焼いて薬味を作って美味しく食べよう。一人追加500円追加

●こびとミニ
〇スティックおにぎり 14日(土)14:30~、18日13:30~ ※1500円
〇親子でそうめん流し 21日(土) 10~/14:30~ (親子で2500円 こびとと合同)
薄焼き卵を焼いて薬味を作って美味しく食べよう。

●こびとジュニア 2500円 18日(水)16:30~
〇豆腐づくりと漬け丼 刺身を切ってみよう

●こびとママ 3500円 10日(火)or17日(火)ご都合をおしえてください。 10:30~
〇揚げ物に挑戦 トンカツとポテト あっさりお野菜メニュー

●ボリュームたっぷりTHE 男子飯 (女の子ももちろんOK) 2500円 19日(木)16~
〇ガッツリチキンソテーと野菜サラダ  変更あるかも

●セミプライベートレッスン 25日(水)26日(木)27日(金)午前/午後・夕方
今月のメニューからお選びください。二人以上のお申込みで。お時間はお申込み先着順。ほかのお友達と一緒になることあります。ママ、こびとミニもOK メニューはご相談。

●おおまかなスケジュールです。
こびとの台所 第2週の水・木・金・(土AM)・第3週の土PM
こびとミニ 第3週の水1時半~ 、第3週の土AM
こびとジュニア 第3週の水4時半~
こびとママ 第3火曜日
三回シリーズ こびと・男子飯  第3or4木

【キャンセルについて】
当日のキャンセルは、大人2000円子ども1000円とします。お友達でご参加を希望する方あればキャンセル料は不要です。

【グループで参加希望の方へ】
三人以上のご参加があれば、内容・日程を合わせて料理教室を開きます。ご連絡ください。

あんこと寒天で夏のデザート

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こびとミニで夏のデザートづくりです。

ぷるんぷるんあお菓子ってなーんだで始まるこびとミニ。

ゼラチンと寒天とプリンのぷるるんの正体をみんなで見ながら、寒天づくり。寒天は海藻からできるんですってママもびっくりのご様子。

水ようかん、錦玉、粒あんと杏仁そうで寒天デザート三種。テーブルナイフを使って包丁の練習をちょこっとしてみんなでいただきます。

寒天って小さいころ苦手だったなあと思いつつ皆のいい顔が撮れました。

今回は、食紅を使ってちょこっと色づけ。混ぜるのは2色までねーというけれど、楽しくなってどんどんドドメ色に近づきます(^^)/

運動家のお弁当

この日の運動会は 親子とも7時に集合

早起きいやだ~と言っていたら娘が一緒に作ってくれました。感謝

運動会のお弁当は、食べる時間も限られているので、おかずは個別につめましたよ。

卵焼き わかめの炒め物 豚もも肉の照り焼き パプリカとなすびのマリネ にんじんブロッコリーさやえんどうのゆでたの うずらの卵 プチトマト とりささみの梅味 かまぼこ

おにぎり 梅 さけ 五穀米 おつけもの

デザートはさくらんぼ(^^)

 

夏 冷や汁

アジの美味しい時期 近頃こびとでたくさん塩焼きにしたので、ちょっと手をかけて冷や汁にしました。宮崎の郷土料理としても知られていますが、私の田舎の愛媛でもよく食べてましたよ。

【材料】

アジ 1~2匹

味噌(あれば麦みそ) 大さじ3~4

薬味 ねぎ こんにゃく キュウリ ごま わかめ、木綿豆腐など

【作り方】

1.アジを焼いて、身と骨に分ける

2.骨と水(あれば昆布水)1~2カップ、酒大さじ2を鍋にいれて火にかける。煮立ったら弱火にして5分ほどでだしをとる。

3.アジの身をすり鉢ですりつぶす。この時骨がないかよくチェックする

4.味噌を加えよく混ぜる。魚のだし四分の3ほど入れ味をみる。

5.ゴマをちらしてできあがり。このままでも冷やしてもおいしい。

ごはんにかけてもめしあがれ

 

6月の予約状況

学校のほうも落ち着いてきたのか、日にちによってすぐ満席となってます。お申し込みはお早めにお願いします。

●こびとの台所
〇ケーキサクレとフルーツサンド お茶の入れ方 8日(金) / 13日(水)満席
(※ケーキサクレは甘くない食事系ケーキです。)

〇冷やし中華と肉みそキャベツ炒め 甘味  14日(木)15:30~残1 /16日(土)14:30~満席

●こびとミニ 1500円
〇水ようかん あんこと寒天を使った和菓子 9日(土)14:30~満席/16日(土)10~/20日(水)13:30~

●こびとジュニア 2500円 20日(水)16:30~
〇シューマイとトウモロコシごはん ナムル風ゆで野菜

●こびとママ 3500円 12日(火)or19日(火)都合をおしえてください。 10:30~
〇ごちそうご飯は、サイドメニューで決まり。マリネ、和えもの、ボリュームサラダなど。

●THE 男子飯 28日(木)16~(←21日から変更になりました)
〇親子丼とキュウリとキャベツのさっぱりサラダ、お味噌汁 ハリハリ漬け

●セミプライベートレッスン 21日(木) 27日(水)夕方× 29日(金)夕方×

2018.6 こびとの台所 もうすぐ夏

こんにちは。こびとの台所 うえだのりこです。夏に向けてのメニューのご案内です。
6月6日は千歳烏山のコミュニティカフェ「ななつの子」にて、お出汁と味覚のママ向けレッスンを行います。いろんな人に後押しいただいて感謝です。
http://nanatsunoko.com/

●こびとの台所 2500円 (兄弟の場合2000円)
〇ケーキサクレとフルーツサンド お茶の入れ方 8日(金)/13日(水)15:30~
(※ケーキサクレは甘くない食事系ケーキです。)

〇冷やし中華と肉みそキャベツ炒め 甘味  14日(木)15:30~/16日(土)14:30~

●こびとミニ 1500円
〇水ようかん あんこと寒天を使った和菓子 9日(土)14:30~/16日(土)10~/20日(水)13:30~

●こびとジュニア 2500円 20日(水)16:30~
〇シューマイとトウモロコシごはん ナムル風ゆで野菜

●こびとママ 3500円 12日(火)or19日(火)都合をおしえてください。 10:30~
〇ごちそうご飯は、サイドメニューで決まり。マリネ、和えもの、ボリュームサラダなど。

●ボリュームたっぷりTHE 男子飯 (女の子ももちろんOK) 2500円 21日(木)16~
〇親子丼とキュウリとキャベツのさっぱりサラダ、お味噌汁 ハリハリ漬け

●セミプライベートレッスン 27日(水)28日(木)29日(金)午前/午後・夕方
今月のメニューからお選びください。二人以上のお申込みで。お時間はお申込み先着順。ほかのお友達と一緒になることあります。内容は、お子さんに合わせてアレンジします。

●おおまかなスケジュールです。
こびとの台所 第2週の水・木・金・(土AM)・第3週の土PM
こびとミニ 第3週の水1時半~ 、第3週の土AM
こびとジュニア 第3週の水4時半~
こびとママ 第3火曜日
三回シリーズ こびと・男子飯  第3or4木

 

【キャンセルについて】
当日のキャンセルは、大人2000円子ども1000円とします。お友達でご参加を希望する方あればキャンセル料は不要です。

【グループで参加希望の方へ】
三人以上のご参加があれば、内容・日程を合わせて料理教室を開きます。ご連絡ください。

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