2022.10 予約状況

●こびとの台所 (チケット1枚もしくは4000円)
〇お米の季節 ごはんが進むおかずを作ろう
・ごはん キャベツも美味しい回鍋肉 野菜たっぷりお味噌汁 きなこ棒

8日(土)14:30~満席 12日(水)15:30~残2 14日(金)16~ 
16日(日)10~満席※ 30日(日)14:30~満席

●こびとJr 小学校高学年~中学生(チケット1枚もしくは4000円)
ご飯に合うおかずは、塩味1%で決まり。
鶏のグリル焼き(塩)と照り焼きチキンの味比べ(醤油)
野菜の浅漬け ささみで鶏だし卵スープ プチおはぎ 

19日(水)16:30~ 30日(日)10~残1

●こびとミニ 親子(3才から5才)で2500円 1時間ほど
ごはんでおやつ! 五平餅を作ろう

8日(土)10~ 19日(水)14~

●グループレッスン

16日(日)午後 21日(金)午後 26日(水)午後 28日(金)午後 29日(土)10~/午後 

追加しました 22日(土)午前 空き 午後

■当日キャンセル料:子ども2000円 大人3000円 
グループレッスンは日程調整の都合上、レッスン全体の取り消しは、2日前からキャンセル料をいただきます。

牛肉バーガー 包丁チャンレンジ

こびとの台所Jr

牛肉バーガー フライドポテト チキンナゲット コールスローサラダ

今日の包丁ポイントは、キャベツの千切りを極める と 牛肉を切る!です。

包丁は、基本押してひく、もしくは押す ですが、お肉は別、しっかり押さえてギコギコと。ひき肉とは違った、ニクニクしいハンバーガーが出来上がりました。

2022.10 こびとの台所 ご飯の進むおかずたち

こんにちは。こびとの台所上田のりこです。
温かい汁ものがほっとする時期になってきましたね。実りの秋、食欲の秋ということで、ごはんが進むメニューにしました。毎回何にするか悩むのでリクエストあれば早めにお知らせください。

※お申込み時【お子さんのお名前、年齢、アレルギーあれば食品名】をお願いします。
※コロナ対策のため、定員4名~6名 お持ち帰りとなります。
※キャンセル待ちの方もいますので、予定変更の場合はお早めにご連絡ください。
※チケットは4枚セット12000円です。

●こびとの台所 (チケット1枚もしくは4000円)
〇お米の季節 ごはんが進むおかずを作ろう
・ごはん キャベツも美味しい回鍋肉 野菜たっぷりお味噌汁 きなこ棒
案外助かるお手伝いがご飯を洗ってスイッチポンだと思います。ごはんの洗い方、お水の計量など実践が大事。今回はガラスのお鍋を使ってお米がご飯に変身する様子も観察します。ごはんに王道みそ汁。かつおと昆布の出汁で野菜たっぷりのみそ汁を作ります。あとは、がっつりおかずの回鍋肉。うすぎりお肉の焼き方もポイントです。
簡単デザートも。

8日(土)14:30~ 12日(水)15:30~ 14日(金)16~ 
16日(日)10~※小学生メイン 30日(日)14:30~※幼稚園メイン
※メインは目安です。

●こびとJr 小学校高学年~中学生(チケット1枚もしくは4000円)
ご飯に合うおかずは、塩味1%で決まり。
鶏のグリル焼き(塩)と照り焼きチキンの味比べ(醤油)
野菜の浅漬け ささみで鶏だし卵スープ プチおはぎ 

塩と醤油は別々の調味料だけど、どちらも中の塩分に注目すると味が決まる。近頃jrの参加メンバー手際もよくなってきたので、味の決め方をお伝えしますね。ささ身と昆布でお出汁が十分でるのでほっとする卵スープも我が家の定番メニューです。道明寺粉でつくる簡単おはぎでデザートに。ごはんはご家庭でお願いします。。。

19日(水)16:30~ 30日(日)10~

●こびとミニ 親子(3才から5才)で2500円 1時間ほど
ごはんでおやつ! 五平餅を作ろう
 くるみや胡麻をすり鉢でごりごり、みそと合わせて美味しいタレを作りましょう。
ご飯を半分つぶして形を整え軽く焼きます。たれによっては、おやつにもごはんにもなる昔なつかしの五平餅です。
8日(土)10~ 19日(水)14~

●グループレッスン
ご家族で、お友達で、3人以上集まれば通常料金でレッスンします。
(お二人の場合もご相談ください) 
候補日はこちら。他の日は別途お問い合わせください。
グループレッスン全体を取り消しする場合は2日前からキャンセル料をお願いします。

16日(日)午後 21日(金)午後 26日(水)午後 28日(金)午後 29日(土)10~/午後 

■当日キャンセル料:子ども2000円 大人3000円 
グループレッスンは日程調整の都合上、レッスン全体の取り消しは、2日前からキャンセル料をいただきます。

こびとの台所 台湾版 出版されました

こびとの台所の本が、海を越えてこの夏(2022年)台湾で出版されました。

初版はなんと2000部 台湾のこびとたちへの手に渡ってほしいです。漢字で書かれてあるので読めるような読めないような、、、台所は厨房だけどちょっと字が違う。こびとは、「小朋友」小さな友達という意味かしら?? とわかったようなわからないような気分です。日本ともなじみの深い国なので、日本食もぜひ作ってほしいです。料理の基本は、どこも一緒 作ってみたいという気持ちの後押しになればいいなと思っています。

こびとの台所
台湾本

日本版は すでに三刷 身近な図書館にも置かれて、料理教室にくるお子さんの中にも、借りてつくったよーの声が。嬉しい限りです。

2022年 9月のこびとの台所

こんにちは。やっと暑さも一段落しましたね。2学期もそろそろスタート、夏休みやっぱり長かったです。。。

 夏休みのこびとの台所の様子です。→ 2022年夏 

スパイスやナンプラー苦手なお子さんも多いかなと思ったのですが、みんな 美味しく出来上がりました。

それでは、秋メニューです。だんだんとほっこりしたものが食べたくなりますね。

※お申込み時【お子さんのお名前、年齢、アレルギーあれば食品名】をお願いします。
※コロナ対策のため、定員4名~6名 お持ち帰りとなります。
※キャンセル待ちの方もいますので、予定変更の場合はお早めにご連絡ください。
※チケットは4枚セット12000円です。

■8/28 14:30~ キャンセルのためうどんづくり3名参加可能です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

●こびとの台所 (チケット1枚もしくは4000円)
〇一人で作りたい晩ごはん
ピーマンの肉詰め ミネストローネスープ ポテトサラダ
メインのおかずに野菜の一品 ほっとするスープがあれば大満足な晩御飯。ぜひおうちの皆さんにふるまってほしいメニューです。ピーマンに詰めた肉がはがれないポイントもお伝えします。野菜の旨味がでたスープはベーコンと塩で味付けします。
11日(土)14:30~ 14日(水)15:30~ 24日(土)10~

〇お月見 空を見上げて満月を探そう
みたらし団子とどら焼き
 今年の十五夜は9月10日ずいぶん涼しくなっているはず。秋になると和菓子が恋しくなりますね。みたらしあんってこんなに簡単にできるんだってびっくりします。少し手間をかけてどら焼きにも挑戦
9日(金)16:00~残2 10日(土)14:30~ 11日(日)10~ 25日(日)14:30~

●こびとJr 小学校高学年~中学生(チケット1枚もしくは4000円)
ハンバーガーセットに挑戦
ハンバーガー コールスローサラダ チキンナゲット フライドポテト 
ひき肉をしっかり混ぜてつくるチキンナゲットと赤身の肉を細切りにしてつくるハンバーガーのパテ 食感や味付けの違いを見つけよう。チキンナゲットはオリジナルソースをつけてね。ちょっと品数が多いので手順も大切だね。
21日(水)16:30~ 25日(日)10~ 満席となりました。

●こびとミニ 親子(3才から5才)で2500円
お出汁の旨味をしる。野菜たっぷりスープを作ろう
ママに伝えたい いい加減の塩加減
昆布と鰹節のうまさを体感しながらスープを作っていきます。
こびとの台所定番昆布水 水に昆布を2.30分つけただけ。これで料理の旨味がぐっと増します。肉や魚を使ったスープにブイヨンやスープの素を足さなくても十分旨味がでています。旨味と適度な塩味がおいしさの決め手です。
おいしいお出汁ができたら野菜をいれて、味付けは、しょうゆ・みそ・塩で。風味でオリーブオイルやごま油を入れても美味しいよ。
10日(土)10~ 21日(水)14~残1

●グループレッスン
ご家族で、お友達で、3人以上集まれば通常料金でレッスンします。
(お二人の場合もご相談ください)
候補日はこちら。他の日は別途お問い合わせください。

16日(金)夕方 18日(日)10~/午後 24日(土)午後 19日(月曜 祝)午後 満席となりました

■当日キャンセル料:子ども2000円 大人3000円 

■このメールはこれまでこびとの台所にご参加・お問い合わせのあった方にお送りしています。メール配信を停止ご希望の場合ご連絡ください。

2022年8月のこびとの台所

今年の夏はスパイスカレー&ピタパン

辛くないスパイスカレーを作ろう!ということで、まずはスパイスの観察から。コリアンダー、ターメリック、クミン、ガラムマサラ、パプリカなど。それぞれに匂いや味、色、風味をチェックしました。玉ねぎとトマトを使ってペーストを作り、鶏肉と昆布水で旨味を加えていきます。短時間でもできるように、カットした玉ねぎはレンジでプレ加熱。炒める時間もあっという間にカレーが出来上がります。

また今回は、発酵を学ぶということで、強力粉とドライイーストを使ったピタパンを作りました。

初めてパン作りをするお友達も多く、イースト菌の匂い 好きと嫌いが分かれました。

フライパン(ホットプレート)で加熱したあと、網で焼くとぷくーと膨らむと歓声が。大人でも楽しくなる時間でした。

バジルのたっぷり入ったガパオライス。ベランダで大きくなったものを追加して美味しく完成。

ナンプラーとオイスターソース をベースにお子さんでも食べやすい味付けに。それぞれが調味料量ったのだけどこれが結構大騒ぎ。自分のごはんだから、自分で美味しいと思える味付けになるようにアドバイス。量るって大事だし、これぐらいの目安が自分の中にできるって大事。

目玉焼きは、鶏のたまごとうずらの卵で。うずらの卵初めて割った!というお友達も多くて盛り上がる。お弁当にも可愛くアクセント。

うどんづくりは夏休みの定番メニュー

グループレッスンで最もリクエストの多かったのが、うどんづくり。

こびとの台所を始めてからずーと作り続けていますね。塩水をまず作って中力粉の中に少しずつ投入。しっかり混ぜて、こねて、踏んで、伸ばす。生地は途中途中休ませるのがポイント。生地の休み時間の間に、「ぽきぽきキュウリ」「かみなりこんにゃく」「梅とえのきのつくだに」を仕上げていきます。

きゅうりはめん棒で叩いて一口大に。こんにゃくはスプーンでカット。小さなお子さんから小学6年生まで楽しめるメニューでした。(8月28日午後はまだ予約可能です。)

こねあがったうどんの生地はお持ち帰りで家族と一緒にごはんにしていただきました。ひとり300gの小麦粉を使うので家族分も十分。練習用に1/4ほどの生地を伸ばして、カットして、ゆでて試食タイム。あっという間に完食です。

2022年8月 こびとの台所 予約状況など

●8月の予約状況です。ご希望の方はお子さんのお名前・年齢アレルギーの有無を返信ください。〇暑い夏にぴったり 辛くないスパイスチキンカレー&ピタパン
8月6日(土)14:30~済 10日(水)14:30~済 11日(祝 木)10~満席 21日(日)14:30~残2  30日(火)10~満席

〇ちょっとエスニック ガパオライスと目玉焼き タピオカデザート
6日(土)10~済  11日(祝 木)10~済 21日(日)10~満 30日(火)14:30~満 

〇こびとうどんづくり
27日(土)10~満席 28日(日)14:30~残2

〇こびとJr
24日(水)14:30~残2 28日(日)10~満席

〇グループレッスン 3人以上のお友達ご家族で。(お二人でも相談可)
7日(日)10~/14:30~ 10日(水)10~ 24日(水)10~

 25日(木)10~/14:30~ 27日(土)14:30~

■オススメ食材

7月のレッスンで使いました、だししょうゆとすり身 お気に入りになった方も多くいたのでご紹介

□魚のすりみ 福岡 博水  ※こびとの台所もブログでご紹介いただきました

すり身はあまりスーパーで見かけないので使った人も少ないけれど、たんぱく質もたっぷりで、揚げ物やフライパンで焼くだけで美味しく出来上がります。ちょうど1回分150gと使いやすい大きさ。レッスンで使い切れなった分をお持ち帰りにしておうちでつみれ汁や鉄板焼きにして楽しんでいただきました。(送料込みの2000円のお試しセットがオススメかな)

□だし醬油 香川 金両 だし醤油とガーリックオイルがオススメです。

■プログラミング 教室って増えましたねーーー。考えることは面白い、料理も一緒だと思います。

こちらのサイトをご紹介 ふろGRAM 4コマ漫画:プログラミングってなんだろう

子供のプログラミング教育はじめの一歩 思考力をのばす無料プログラミング教材です。プリントして長い夏休みにいかがでしょうか。

■当日キャンセル料:子ども2000円 大人3000円 無理せずお早めにご連絡ください。

2022.8 こびとの台所 夏休み料理教室

いよいよ 夏本番ですね。こびとの台所も夏休み楽しく乗り切ろうということで和食から少し離れて、日本でおなじみの外国の料理を作ります。
 この時期、冷蔵庫のお茶があっという間になくなります。我が家のお茶の作り方をよかったらご覧ください
夏の定番 麦茶と冷茶の作り方

※お申込み時【お子さんのお名前、年齢、アレルギーあれば食品名】をお願いします。
※コロナ対策のため、定員4名~5名 お持ち帰りとなります。
※キャンセル待ちの方もいますので、予定変更の場合はお早めにご連絡ください。
※1レッスン4000円もしくはチケット1枚 (チケットは4枚セット12000円 )

〇暑い夏にぴったり 辛くないスパイスチキンカレー&ピタパン
スパイス=辛いものと思っていませんか?スパイスには辛いもの、色を付けるもの、風味をつけるものと分けられます。辛いものの代表はご存知、唐辛子。なのでこれはほんの少し。あとはクミンやターメリックを使います。小麦粉をつかって簡単薄焼きパンもご一緒に。

8月6日(土)14:30~ 10日(水)14:30~ 11日(祝 木)10~幼稚園メイン 21日(日)14:30小学生メイン~ 30日(火)10~   ※小学生・幼稚園メインは目安です。

〇ちょっとエスニック ガパオライスと目玉焼き タピオカデザート
ひき肉とごはんの炒め物、ちょっと調味料をかえて少しエスニックに。バジルにするか、大葉にするか、苦手なお子さんには違う青菜でもいいかなと思っています。目玉やきがきれいに出来上がると嬉しいですね。タピオカを使った甘めのデザートも作ってみよう。
6日(土)10~ 11日(祝 木)14:30 ~小学生メイン 21日(日)10~幼稚園メイン 30日(火)14:30~   ※メインは目安です。

〇こびとうどんづくり
7月でご案内したうどんづくりがすぐ満席になりましたので、再度登場
27日(土)10~ 28日(日)14:30~ 小さなお子さんもOKです。

〇こびとミニ 今月はお休み グループレッスンをご希望の場合はメニューご相談

〇こびとJr
ビビンバ ちょれぎサラダ わらびもち
野菜のナムル(にんじん ほうれん草、もやし) 肉みそ レンジで作る温泉卵 キムチ(こちらはお店で買ってきます)をごはんにのせてタレをとろり。あっさりとしたチョレギサラダを添えていただきましょう。わらびこを使って夏の定番わらびもちもご一緒に。
 24日(水)14:30~※時間の変更希望があればご連絡ください 28日(日)10~満席

〇グループレッスン 午後の時間の変更は可能です。
ご家族で、お友達で、3人以上集まれば通常料金でレッスンします。
(お二人の場合もご相談ください)
候補日はこちら。他の日は別途お問い合わせください。(12日~20日は除く)
レッスン内容は、7月8月の中からお選びください。
7日(日)10~/14:30~ 10日(水)10~ 24日(水)10~ 25日(木)10~/14:30~ 27日(土)14:30~

■当日キャンセル料:子ども2000円 大人3000円 

そうめん弁当&魚のすり身ボール

7月 夏休みお楽しみレッスン

魚のすり身を使ったミニボールを作ります。蒸しても焼いても揚げても大丈夫。今回は、フライパンで、蒸し焼きにします。

そうめん弁当も夏の定番 あっさりさっぱりあただきます。薄焼き卵も作ってお野菜ものせてカラフル弁当です。

夏休みの子ども料理教室 7月30日14時半~ 31日10時~です

2022.7 こびとの台所

こんにちは。こびとの台所 上田のりこです。
梅雨入り前は手仕事にっぽんな感じで、梅やショウガを漬け込みました。新ショウガの甘酢漬けってホント簡単に出来るので、ついつい大量につくってしまいます。そんなに「ガリ」食べないって方にも、生姜焼きなどの炒め物としてもオススメ。梅シロップに使った梅の実は梅昆布に。材料が分かっているとアレンジいろいろです。

※お申込み時【お子さんのお名前、年齢、アレルギーあれば食品名】をお願いします。
※コロナ対策のため、定員4名~6名 お持ち帰りとなります。
※キャンセル待ちの方もいますので、予定変更の場合はお早めにご連絡ください。
※チケットは4枚セット12000円です。

●こびとの台所 (チケット1枚もしくは4000円)
トウモロコシごはん 簡単春巻き 杏仁豆腐
 10日(日)14:30~満席 13日(水)15:30~ 15日(金)16~ 16日(土)14:30~満席
 24日(日)14:30~満席
 夏の食材の定番 トウモロコシを使った炊きごみご飯です。夏休みの子ども料理教室の定番です。揚げ物が苦手なおうちもあるかもしれませんが、簡単にできてボリュームのある春巻き 揚げたてをぜひおうちで楽しんでいただきたいです。

●こびとミニ 親子(3才から5才)で2500円
杏仁豆腐 油であげない胡麻団子
9日(土)10~ 20日(水)14~ 
寒天を使った夏のお菓子。あんみつに入ってる固めの寒天も柔らかめに作って喉ごしよい杏仁豆腐に。6月に作ったごま団子も好評だったのでミニでももっと簡単に再現します。

 

●こびとjr (チケット1枚もしくは4000円)
さつまあげ(3種) トウモロコシごはん マンゴープリン
 20日(水)16:30~ 24日(日)10~
 魚のすり身を使った揚げ物に挑戦。夏になると食べたくなるさっくりフワフワのお魚ボールの中身は、えだ豆、ごぼう、玉ねぎの3種。寒天を使った夏のお菓子でマンゴープリンを作ります。定番トウモロコシご飯もね。

【夏休み企画 やっぱり休みの日は麺だ麺】
〇手打ちうどんを作ろう (チケット1枚もしくは4000円)
小麦粉から作る、足でふみふみさぬきうどんを作ります。今回おひとり250gの小麦粉をしっかりこねてお持ち帰りいただこうと思っています。粉を寝かす合間に、ぽきぽきキューリや海苔えのき佃煮などおうどんと一緒にたべるとおいしいサブおかずも。
ご帰宅後、うどんを切ってゆでて、できたてのおいしさを味わってください。
 28日(木)13:15~満席  30日(土)10時~満席 31日(日)14時半~満席

〇そうめん弁当 &蒸しかまぼこ (チケット1枚もしくは4000円)
娘の幼稚園時代からの夏のお弁当の定番を作ります。夏の食欲のないときにぴったりです。つゆは別添えでなく、ジュレで固めたものを添えましょう。魚のすり身を使った蒸し焼きかまぼこをつくりますよー♪
 30日(土)14:30~ 31日(日)10~

●グループレッスンお受けします。
ご家族で、お友達で、3人以上集まれば通常料金でレッスンします。
(お二人の場合もご相談ください)
候補日はこちら。他の日は別途お問い合わせください。
9日(土)午後 10日(日)10~ 16日(土)10~ 22日(金)午前午後

※27日(水)10~午後 ※28日(木)10~午後 
※出来れば手打ちうどんかそうめん弁当

■当日キャンセル料:子ども2000円 大人3000円