2019.7 こびとの台所

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●夏休み企画その1 流しそうめん 親子で2500円 20日(土)10~/14:30~
毎年恒例の流しそうめん。小さい子どもから大人まで楽しめます。一応料理教室なので薄焼き卵、たたきキュウリなどをつくってから、そうめん流します!

●夏休み企画 その2 食育講座【夏‼野菜の七変化】7月15日(月祝)10:30~
こびとの台所×まちのわごはん@コミュニティカフェななつのこ(千歳烏山)
親子で、夏の定番キュウリ・トマト・なすびを美味しく大変身。たたく?もむ?焼く?簡単でうまい一品料理に仕上げます。最後に、まちのわさんのおいしいランチとあわせていただきます。親子10組
参加費1500円(ひとり追加で500円)
要予約 →ななつのこ https://nanatsunoko.com/
●こびとの台所 2500円
〇夏の定番 冷やし中華とわかめ梅スープ 10日(水)11日(木)15:30~/
夏のランチ定番メニュー。薄焼き卵を焼く。ハムやキュウリを細く切る。包丁をもってゆっくりじっくり材料を揃えていきますよ。夏になるとちょっと酸っぱいものが欲しくなる。定番の梅干しもおいしいお出汁にいれればさっぱりスープになりますよ。

〇夏野菜たっぷりカレー 12日(金)15:30~/27(土)10~残2 14:30~満席
世田谷産の夏野菜が出回るこの時期、たっぷりじっくりとお野菜をいただきます。昨年も同じメニューをしたのですが、それまでカレー嫌いだったお子さんが、このカレーをきっかけにカレーを食べ始め、今は給食も大好きらしいです。特別な材料は使っていません。ルーを入れる前に美味しく仕上がっているか味見してみよう。おうちでも子供たちにお任せでできあがるかも。

●こびとミニ 今回は流しそうめんで。

●こびとの台所ジュニア 2500円
夏野菜たっぷりカレーと鶏手羽のタンドリー風チキン 17日(水)16:30~ 小学生から
包丁になれた小学生には、カレーをしっかりつくってもらいましょう。玉ねぎのせんぎりもできあるかな。煮込む間にもう一品。タンドリーチキンを魚焼きグリルで仕上げましょう。

●こびと男子飯 照り焼きチキン 2500円 21日(金)17:00~18:30
おなかすいた小学生、自分のごはんは自分でつくって、がっつり食べて!という献立です。料理の基本を押さえて献立と手順をしっかり考えて始めます。もちろん女子もOK。照り焼きチキンと夏野菜の焼き野菜をつくります。
●こびとママ 9日(火)10:30~ 梅を使った料理 3500円
6月のこびとママでは梅シロップ、梅酒。梅干しをオンラインで皆さん仕込みました。7月は、梅干しや梅シロップを使ったお料理やデザートを作ります。梅干しは、塩とうまみのもととして考えるとお料理にもどんどん使えますよ。イワシの梅煮、豚肉とトーフの梅しそ巻き。あっさりスープなど。暑い夏にぴったりの献立です。私がつけた3年物の梅干しやブランディ梅酒などもお試しくださいな。

●セミプライベートレッスン 18日(木)午前空あり 午後満席 19日(金)午前空あり 午後満席
お二人以上のグループでお申込みください。ほかのグループと一緒になることもあります。時間やレッスン内容はご相談。料金はいつもと同じ金額です

●プライベートレッスン グループ・親子で日程・献立をご相談してレッスンします。

【キャンセルについて】
当日のキャンセルは、大人2000円子ども1000円とします。お友達でご参加を希望する方あればキャンセル料は不要です。

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こびとの台所×まちのわごはん@コミュニティカフェななつのこ

食育講座【夏‼野菜の七変化】7月15日(月祝)10:30~
こびとの台所×まちのわごはん@コミュニティカフェななつのこ(千歳烏山)
親子で、夏の定番キュウリ・トマト・なすびを美味しく大変身。たたく?もむ?焼く?簡単でうまい一品料理に仕上げます。最後に、まちのわさんのおいしいランチとあわせていただきます。親子10組 参加費1500円(ひとり追加で500円)
要予約 →ななつのこ https://nanatsunoko.com/

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2019.6 こびとの台所

6月のこびとメニューはちょっと夏にむけてしっかりごはんです。

今回のこびとママは初の取り組み梅仕事、しかもオンラインでやっちゃう?という新しい取り組みです。

また男子飯のご紹介。先月は5時スタートで焼きそばと豚汁。題名は男子飯でももちろん女子OK.コンセプトは、ちゃちゃっと作ってがっつり食べる。手際よくつくるためには段取りが大事。なのでまうは、どんな料理か、方法・手順を話し合って(しかも付せん使って視覚化!)考えてスタートすること1時間。美味しく出来上がりました。料理で考える!も大切にした男子飯です。こびとミニはママ向けミニレッスンで、夏ミカンのきれいにむける方法をお伝えします。おまちしています。

●こびとの台所 2500円 

〇ピーマンの肉詰めと卵焼き弁当 12日(水)空きあり、14日(金)満席15:30~/15日(土)10:00~

だんだんと夏野菜が出てきましたね。今回は定番のピーマンの肉詰め。しっかりお肉をこねてピーマンに入れていきます。ポロっと外れない技も伝授。あとは卵焼き。コツさえつかめれば、しっかり巻けます。

お弁当箱をご持参くださいね。

〇ホイコーローとマカロニサラダ 20日(木)15:30~/22(土)14:30~満席

キャベツの美味しい時期。豚肉、玉ねぎとあわせて、甘味噌だれのキャベツ炒めです。家にある調味料で出来上がり。ごはんの進む味ですよね。あとは、定番マカロニサラダを作ります。ごはんを研ぐところからスタートです。

●こびとミニ 1500円 3・4歳から 親子で参加

〇ひんやりスイーツ 夏ミカンとヨーグルトババロア 15日(土)14:30~/19日(水)13:30~

柑橘、今なら河内ばんかんとか美味しいですね。(愛媛みかん農家の娘です。私)でも、うまくむけないと結局ジュースにしてしまえー、自分でがんばれーと投げてしまいます。すると台所の隅っこにおいやられ。

ジュースがこぼれない皮の剥き方お伝えします。あとは、ゼラチンをつかったスィーツをひとつ。

●こびとの台所ジュニア 2500円 パラパラチャーハンとシュウマイ 19日(水)16:30~ 小学生から

キッチンに立つのも慣れた小学生、今回は中華やさんにもまけないシューマイを作ろう。豚肉をしっかりねってボリュームのあるジューシーなシュウマイをつくりますよ。あとはこびとの定番チャーハンも。卵をたっぷりいれてパラパラに仕上げます。あとは蒸し野菜かな。立派な晩御飯。

●こびと男子飯 ホイコーローとパラパラチャーハン 2500円 21日(金)17:00~18:30

おなかすいた小学生、自分のごはんは自分でつくって、がっつり食べて!という献立です。料理の基本を押さえて献立と手順をしっかり考えて始めます。もちろん女子もOK。甘みそキャベツ炒めとぱらぱらチャーハンです。

●こびとママ 6月梅仕事 5,6人

 今回は、梅シロップ(ジュース)、梅酒、梅干しを作ります。材料や道具は各自でそろえていただき、私のほうからレシピやスケジュールなどをご案内します。基本ラインでやり取りしようと思ってますが、もしこびとでやりたいとか材料をまとめてほしいとかあれば、日程を調整しレッスンします。

今回は初の試みなので、特にお金はいただきません。レッスンをする場合はそのときレッスン料をお願いします。関心ある方ご連絡ください。申し込み締め切り5月31日

●セミプライベートレッスン 26日(水)28日(金)

お二人以上のグループでお申込みください。ほかのグループと一緒になることもあります。

時間やレッスン内容はご相談。料金は通常レッスンと同じです。

●プライベートレッスン グループ・親子で日程・献立をご相談してレッスンします。お問い合わせください。3人以上だといつもと同じ金額です。

おおまかなスケジュールです。

こびとの台所 第2週の水・木・金・第3週の土

こびとミニ 第3週の水1時半~ 、第3週の土

こびとジュニア 第3週の水4時半~

こびとママ 第3火曜日 変更有

こびと・男子飯  第3金 4時~

キャンセルについて

当日のキャンセルは、大人2000円子ども1000円とします。お友達でご参加を希望する方あればキャンセル料は不要です。

2019.5 こびとの台所

娘も5年生となり家庭科が始まりました。最初の授業はお茶の入れ方。帰ってきたらお茶は70℃で!と言われました。ハードルが高いのか低いのか。なぜ?を大事にいろいろ学んでほしいものです。10連休もすぐそこ。ぜひおうちでもみんなでごはんつくってくださいね。

●こびとの台所 2500円
〇焼きそばと目玉やき 8日(水)9日(木)15:30~
ごはんとお味噌汁と野菜炒めがうまく作れればあとはどうにかなるかなと思ってます。野菜炒め簡単だけど何かが違う。お肉と野菜の炒め方、味付けの仕方しっかりお伝えします。野菜の中に肉があるような焼きそばですが、これさえ食べれば大丈夫!というレシピです。あと目玉焼きもね。

〇簡単春巻きと中華スープ 10日(金)15:30~/18(土)14:30~
今回の春巻きは中身を簡単にして美味しく手早く春巻きを作ります。春巻きのポイントは、具を入れすぎないこと。皮が何層かになってさくさくっとした食感につながります。中華スープは卵スープにしようかな。

●こびとミニ 1500円 3・4歳から 親子で参加
〇卵と春野菜で巣ごもりエッグ 18日(土)10:00~/15日(水)13:30~
先月はピーラでサラダと人参ご飯だったのですが、ごはんをデザートサンドイッチに変更して大盛り上がり。美味しいご飯ができました。今月は朝ごはんにもぴったりお野菜たっぷりに仕上げます。卵割りにも挑戦です。

●こびとの台所ジュニア 2500円 本格春巻き 15日(水)16:30~ 小学生から
キッチンに立つのも慣れた小学生、今回は中華やさんにもまけない春巻きを作ろう。豚肉、干しエビ、キノコ、たけのこ、春雨、きくらげなどひたすら刻む。しっかりいためて中身をつくり巻いていきます。おいしいこと間違いなしです。

●こびと男子飯 焼きそばと豚汁 2500円 17日(金)16:00~ 時間希望聞きます。
おなかすいたーの迫力に負けそうになる小学生
たまには自分のごはんは自分でつくってみて、がっつり食べて!という献立です。料理の基本を押さえて冷蔵庫にあるもので作ります。今回は、王道焼きそばと豚汁です。

●こびとママ 3500円 17 日(金)or21日(火) 10:30~ ご希望をお知らせください。
毎日のお弁当、運動会のお弁当、いろいろありますね。お弁当作りはひとそれぞれ。でもちょっとした工夫でめんどくさい!を楽しいへ。下準備、メニューの組み合わせ、作り方(手順)などをお伝えします。
定番のおかず、常備菜を3種類づつ紹介つくっていきますよ。たまには自分用に美味しいお弁当をつくりましょう。卵焼きの焼き方もお伝えします。

●セミプライベートレッスン 29日(水)31日(金)
お二人以上のグループでお申込みください。ほかのグループと一緒になることもあります。
時間やレッスン内容はご相談。料金は通常レッスンと同じです。

●プライベートレッスン グループ・親子で日程・献立をご相談してレッスンします。お問い合わせください。

●おおまかなスケジュールです。
こびとの台所 第2週の水・木・金・第3週の土
こびとミニ 第3週の水1時半~ 、第3週の土
こびとジュニア 第3週の水4時半~
こびとママ 第3火曜日 変更有
こびと・男子飯  第3金 4時~

【キャンセルについて】
当日のキャンセルは、大人2000円子ども1000円とします。お友達でご参加を希望する方あればキャンセル料は不要です。

2019.4 こびとの台所

春休みも始まり、10連休のGWもすぐそこ。ちょっと時間をみつけて子どもたちにごはんづくりをまかせてみては。おにぎりやサラダづくりなど出来るところから楽しめるところから。

●こびとの台所 2500円
〇鳥そぼろ弁当 10日(水)15:30~/13(土)10:00~
鳥ミンチを使ってしっかり味付けしたそぼろ。たまご。季節のきぬさや。色どり豊かなお弁当を作ります。
ご飯の炊き方もしっかりマスターしますね。あとのおかずはまた考えます。お弁当箱もってきてください。

〇こびと定番 アジ 11日(木)12日(金)15:30~
お魚を食べたいなと思ったら、最初に出てくるのは、さけ、たい、まぐろかな?どれもちょっと大きくて一匹丸ごとはなかなかお目にかかれない。でもアジがいる。アジの体は魚の基本形。骨がわかれば食べ方もわかる。よーく観察して目の前でさばいてお刺身、塩焼きでいただきます。塩の振り方もポイントです。春のお野菜と白いご飯も合わせてね。(アジをさばくのは私です。)

●こびとミニ 1500円
〇ピーラーでご飯 にんじんごはんと野菜サラダ 13日(土)14:30~/17日(水)13:30~
ちょっと包丁は怖いけど、ご飯は作りたい!ちびっこにオススメ。はさみやキュウリを使って美味しいサラダを作ります。グリーンサラダに、うすく削った人参やキュウリをのっけてたっぷりサラダ。あと春人参のおいしい炊き込みご飯も作ろうね。
●こびとの台所ジュニア 2500円 食べるぞ イワシ 17日(水)16:30~
キッチンに立つのも慣れた小学生、イワシに挑戦。頭とおなかをとってイワシの梅煮、さらに手開きでイワシの骨をとって、オーブン焼きにします。あとはごはんとポテトサラダ作ろうかな。

●こびと男子飯 今月はお休み

●こびとママ 3500円 16日(火曜日)10:30~ 唐揚げとフライドポテト
我が家の定番 から揚げとフライドポテト。むね肉はとり天にしてもジューシーでおいしいなぁ。揚げ物でがんばったときは、口をさっぱりさせたいので簡単おつゆと山芋の梅和えを作ります。揚げものをするときの油の処理や温度管理についてもお話しますよ。
●セミプライベートレッスン 5日(金) 午前(予約済み)/午後/夕方
お二人以上のグループでお申込みください。ほかのグループと一緒になることもあります。
時間やレッスン内容はご相談。料金は通常レッスンと同じです。

●プライベートレッスン グループ・親子で日程・献立をご相談してレッスンします。お問い合わせください。
●おおまかなスケジュールです。
こびとの台所 第2週の水・木・金・第3週の土
こびとミニ 第3週の水1時半~ 、第3週の土
こびとジュニア 第3週の水4時半~
こびとママ 第3火曜日 変更有
こびと・男子飯  第3金 4時~

【キャンセルについて】
当日のキャンセルは、大人2000円子ども1000円とします。お友達でご参加を希望する方あればキャンセル料は不要です。

2019年3月 こびとの台所

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だんだんと春めいてきました。3月はお雛様、春色の献立で。
土曜日のこびとのご希望が多いので春休みに日程を増やしました。
あとママの包丁講座日程8日に変更になりましたよ。お待ちしています。

●こびとの台所 2500円
〇ちらし寿司とアサリのお吸い物 13日(水)15:30~14(木)満席/23(土)14:30~満席。
すし飯をきっちりつくるとおうちごはんでもよくお寿司が登場します。酢・砂糖・塩で。
あとは薄焼き卵や季節のおまめさんなどで彩りよく。アサリはお塩加減で海にいるかと思うかも。

〇サンドイッチ弁当 15日(金)15:30~/23日(土)10:00~満席
だんだんとお出かけしたくなる季節。ハムと野菜、ふんわり卵(オムレツ風)のサンドイッチ、果物をいれたデザートサンドイッチ
卵を割る、焼く、野菜を切る 料理の基本が詰まったメニューです。

●こびとミニ 1500円
〇てまり寿司 9日(土)14:30~/20日(水)13:30~満席
こちらも酢飯をつくってお寿司づくり。ラップを使ってかわいいお寿司を作ります。お弁当にも。

●こびとの台所ジュニア 2500円 ハンバーガー 20日(水)16:30~満席
あつあつフライドポテトとジューシーハンバーガー、サラダを作ります。先月のロールケーキもとってもうまくできたけど、やっぱりおなかすいたーの声にお答えして。

●こびと男子飯 今月はお休み

●こびとママ 3500円 8日(金曜日)10:00~ 包丁講座
刃物メーカーマサヒロのご協力で開催。包丁の種類(値段の違いって?)、自分にあった選び方、包丁の普段の手入れ、実習研ぎ方(一人一本持参)ご飯タイム.研いだ包丁で海鮮丼を作ります。あと1名

●セミプライベートレッスン 22日(金) 午前/午後/夕方
お二人以上のグループでお申込みください。ほかのグループと一緒になることもあります。時間やレッスン内容はご相談。

●プライベートレッスン 3名様以上で日程献立をご相談してレッスンします。お問い合わせください。

【キャンセルについて】
当日のキャンセルは、大人2000円子ども1000円とします。お友達でご参加を希望する方あればキャンセル料は不要です。

こびとの台所 2019年2月

こんにちは。こびとの台所 うえだのりこです。

風邪が流行っていますね。しっかり食べてゆっくり休む。これ一番です。

●こびとの台所 2500円
〇さくさくクッキーと夢の国のポップコーン 8日(金)14(木)15:30~
もうすぐバレンタインということで、ほろほろっと口の中でとけるようなクッキーと甘い匂いに誘われるハニーポップコーンを作ります。誰かにあげる前に食べてなくなっちゃうかも。

〇味覚実験とおにぎり 具だくさんみそ汁 13日(水)15:30~/23日(土)14:30~
お出汁をきっちりとる(だしパックでもOKだけど)と美味しいご飯になる。それなーんで?
基本に戻っておだしの味、調味料の味を比べてみます。おにぎりと具だくさんスープ(味付けはみんな次第)を作ります。おにぎりは参加者をみてラップでまくか、手で握るか決めますね。

●こびとミニ 1500円
〇みそ玉とプチおにぎり 20日(水)13:30~/23日(土)10~
おうちで作るインスタント風みそ汁です。具材でトリュフみたいに飾り付け。プチおにぎり付きです。

●こびとの台所ジュニア 2500円 ロールケーキ  19日(水)16:30~
ロールケーキに挑戦。ふんわり生地のなかに生クリームとカスタードクリームが入ります。今が旬の苺も。

●こびと男子飯 ロールケーキ 2500円 15日(金)16:00~
小6男子からのリクエストでケーキが作りたい!にお答えして。ホールケーキは焼き上がりに時間がかかるのでロールケーキに挑戦。ふんわり生地のなかに生クリームとカスタードクリームが入ります。

●こびとママ 3500円 19日(火曜日)か22日(金曜日)10:30~
美味しいトマト・パスタとアジのソテー サラダ付き  参加ご希望日をおしらせください。

●セミプライベートレッスン 21日(木)22日(金) 午前/午後/夕方
お二人以上のグループでお申込みください。ほかのグループと一緒になることもあります。
時間やレッスン内容はご相談。

●おおまかなスケジュールです。
こびとの台所 第2週の水・木・金・第3週の土
こびとミニ 第3週の水1時半~ 、第3週の土
こびとジュニア 第3週の水4時半~
こびとママ 第3火曜日 変更有
こびと・男子飯  第3金 4時~

【キャンセルについて】
当日のキャンセルは、大人2000円子ども1000円とします。お友達でご参加を希望する方あればキャンセル料は不要です。

【グループで参加希望の方へ】
三人以上のご参加があれば、内容・日程を合わせて料理教室を開きます。ご連絡ください。

こびとの台所 1月のお知らせ

今年も美味しい楽しいご飯をたくさんの人たちと作れますように。
●こびとの台所 2500円
〇ミートソーススパゲティとチーズのスープ 16日(水)17(木)15:30~
〇もうすぐ節分 巻きずしとかきたま汁 25日(金)15:30~満席/19日(土)10:00~満席
●こびとミニ 1500円
〇苺大福とゆきみ大福 19日(土)14:30~満席/23日(水)13:30~
●こびとの台所ジュニア 2500円 巻きずしと茶碗蒸し 23日(水)16:30~
●こびと男子飯 いろいろ巻きずしとかきたま汁 2500円 21日(金)16:00~
●こびとママ 今月はスペシャルレッスン 2500円 29日(火)10~12 定員6人
 マイキーのコーヒー講座 &ちえさんのあみあみ講座
たまには毛糸で何か編んでみませんか?美味しいコーヒー淹れてみませんか?そんな贅沢な時間です。ペーパーでの淹れ方と編み物レッスンです。二人のマスターレッスンです。
●セミプライベートレッスン
26日(土)午後1330~苺大福と栗大福 夕方 こびとの台所
29日(火)30日(水) 午前/午後/夕方
【愛媛の美味しいみかんと華まどんなが二子玉に】
私の実家は愛媛でみかんをつくってます。今は兄と甥っ子が大黒柱。明日9日~15日玉川高島屋愛媛フェアにて『コウ果樹園』が出店します。お近くの方のぞいてみてください。
美味しいミカンと果汁たっぷり華まどんなおすすめです。100%ジュースは「はるか」が私の好みです。
【こども包丁】こびとの台所で使っている包丁をまとめて購入しました。定価2500円を2000円。マサヒロのきちんと切れる子ども包丁です。

今年もおせちでスタート

昨年12月におこなったこびとの台所たくさんの子どもたちが参加してくれました。

姉妹で参加してくれた小4の女の子 お正月におばあちゃんちでおせちづくりを披露したとか。うれしい写真をいただきました。家族の真ん中にこびとおせちがあるって嬉しい。

上の段がご実家(レシピみながらがんばった) 下の段がこびとの台所

12月の予約状況

●こびとの台所 2500円
〇クリスマスで肉を焼く 12日(水)満席。13(木)15:30~ 満席。
『お肉』に注目、薄い肉・厚い肉、ゆでる・蒸す・焼く。お肉の火の通し方をみんなでしっかり学びます。今回は、豚肉のソテーとマッシュポテト、チキンとゆで野菜のサラダ
〇おせちプレート 14日(金)15:30~空きあり /15日(土)14:30~ 満席。
松風焼き(とりつくね)、ごまめ、紅白なます、伊達巻、きんとんなど
●こびとミニ 1500円
〇ごちそうディップ3種類 15日(土)10:00~/19日(水)13:30~ 空きあり
たらことジャガイモ、アボカド、水切りヨーグルトとはちみつの美味しいディップ
簡単につくれてごちそう感たっぷりです。パンを添えていただきます。
●こびとの台所ジュニア 2500円 クリスマスで肉を焼く 19日(水)16:30~残1
『お肉』に注目、薄い肉・厚い肉、ゆでる・蒸す・焼く。お肉の火の通し方をみんなでしっかり学びます。今回は、鳥肉のソテーとマッシュポテト、ゆで野菜豚しゃぶサラダ
●こびと男子飯 クリスマスで肉を焼く 3000円 21日(金)16:00~ 空きあり
牛肉のソテーと蒸し野菜、コーンスープ
●こびとママ 今月はお休みします
●セミプライベートレッスン 20日(木)21日(金)22日(土) 午前/午後/夕方(21除く)
お二人以上のグループでお申込みください。ほかのグループと一緒になることもあります。
時間やレッスン内容はご相談。