3月のお知らせ

こんにちは。うえだのりこです。そろそろ桜の時期。春が近づいてきました。

あったかほっこりのメニューに春色を添えてみました。みなさんのご参加お待ちしいます。

〇こびとの台所

11日(金)15:30~【きほん】たまご、卵でサンドイッチ

18日(金)15:30~ 身近な魚 アジを食べよう

23日(水)10:00~ ママ・パパに作ろう春のお弁当

28日(月)13:30~ みんなで作ろう うどん学校 ママもちびちゃんもご一緒に 

〇こびとの台所 Forまま

14日(月)10:30~ 知る人ぞ知る!? 鯛そうめん

 

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11日 【基本】たまご、卵でサンドイッチ

身近な食材たまご。私は冷蔵庫に卵と牛乳がはいっていると安心します。とりあえず卵とにらめっこして朝の献立を考えることも。子どもにとっても身近な食材。たまごは料理の仕方で大変身します。卵の観察、割る練習をしたらマヨネーズづくり。スクランブルエッグやゆでたまごをつくってサンドイッチをつくります。ママの分もできるかな。

18日(金)15:30~ 身近な魚 アジを食べよう。

お魚を食べたいなと思ったら、最初に出てくるのは、さけ、たい、まぐろかな?どれもちょっと大きくて一匹丸ごとはなかなかお目にかかれない。でもアジがいる。アジの体は魚の基本形。骨がわかれば食べ方もわかる。よーく観察して目の前でさばいてお刺身、塩焼きでいただきます。春のお野菜と白いご飯も合わせてね。

23日(水)10:00~ ママ・パパに作ろう春のお弁当

 春休みもスタート。今年の花見はどこに行こうかしら。グリーンピースで豆ごはん。お野菜をお肉でまいてフライパンで焼いてみよう。卵焼きかなゆで卵がいいかな。いつもママに作ってもらうお弁当もたまには子どもたちでつくっちゃお。できたお弁当をお持ち帰りにして祖師谷公園でピクニックはいかが?

28日(月)13:30~ みんなで作ろう うどん学校 1家族2500円

 ふみふみ、もみもみ 小麦粉からつるつるおうどんを作ります。さぬきうどんです。どうしてこんなに美味しいのかしらと毎回思います。食べ方はぶっかけ、生醤油、あったかおつゆでいろいろの楽しみたいですね。今回は料理を習うというよりもみんなで元気に作ろうって感じですよ。

サイドメニュー インゲンの胡麻和え 温泉卵 春キャベツのあっさり漬けなど

〇こびとの台所 Forまま 3000円

14日(月)10:30~ 知る人ぞ知る!? 鯛そうめん

幼稚園の卒園式 持ち寄りパーティに毎回好評だった鯛そうめん。愛媛出身の私が小さいころから親戚のあつまりなどによく食べていたメニューです。そうめんの上に鯛の身、錦糸卵、しいたけ、ねぎなど色鮮やかで、おだしはもちろん鯛だし。あっという間に売り切れる一品です。ちゃんと人に伝えてないなぁと思い今回メニューに加えました。あとは、愛媛の郷土料理というか私のふるさとの味を少しご紹介します。アジの塩焼きを使ったたまごごはんのあじ飯。おからをつかった丸ずしにしようかなと思っています。

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卵の日

幼稚園女子四人とうちの娘
最初は、卵の観察。よーくみたあと卵のリレー。結構びっくり。
次はゆで卵。黄身だけ、白身だけでゆでてみると、どちらが先に固まるかな。
ふわふわスクランブルエッグつくってマヨネーズつくって、美味しいサンドイッチが出来上がり。ブロッコリーやキャベツも添えていただきます。

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1月のこびとの台所

1月のこびとの台所のお知らせです。子どもが何を料理したいのかな、してほしいのかなって、いつも考えます。ご飯の準備をして卵焼いて、具だくさんみそ汁があって野菜炒めくらいつくれればあとはなんとか生きていくんじゃないかなぁとも。なので今回は【基本】メニューを二つ。料理を始めたばかりのお子さんにぜひ参加してほしいです。
 
8日(金)14~ 【冬休み企画】みんなで作ろう薄焼きピザ
20日(水)15~ 【基本】味覚実験とおだし おむすび
23日(土)10~ 【基本】たまご、卵でサンドイッチ
29日(金)15~ 【チャレンジ】やきそばと中華風コーンスープ
 
こびとの台所forママ 3000円
22日(金)10:30~ 魚焼きグリルとスープ三種 
26日(火)10:30~ 節分は近い 巻き寿司と卵料理
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〇8日(金)14~ 【冬休み企画】みんなで作ろう薄焼きピザ
 12月のうどん学校も大人気。やっぱりこねこねはみんな楽しいですね。今回の薄焼きピザは発酵なしの簡単ピザ
トッピングを変えてサラダやデザートまでつくりますよ。トマトソースは丁寧に作ると味がUPします。ホワイトソースもやってみれば簡単です。やけどに注意してつくってみよう。親子で兄弟もご一緒に。
 
〇20日(水)15~【基本】味覚実験とおだし おむすび
 おだし!美味しいってどこからくるんでしょうか?塩味、甘味、酸味、渋味、うま味をあてっこします。同じ塩分でも濃さによって美味しくもまずくもなるんでよ。具だくさんのおつゆをつくります。いろいろな野菜を選んで包丁の持ち方切り方レッスンを行います。
 
〇23日(土)10~【基本】たまご、卵でサンドイッチ
 身近な食材たまご たまごは料理の仕方で大変身します。卵の観察、割る練習をしたらマヨネーズづくり。スクランブルエッグやゆでたまごをつくってサンドイッチをつくります。ママの分もできるかな。
 
〇29日(金)15~ 【チャレンジ】やきそばと中華風コーンスープ
 野菜炒めができるようになったら次はそこに中華麺を入れてやきそばだ。野菜炒めは、野菜の大きさをそろえること。日の通りにくい順番に入れること。フライパンでの炒め方。あれこれいうとうるさいけど、野菜たちが美味しい匂いを出し始める瞬間がある。これに気付いてほしいなぁ。ボリュウムのあるひき肉入りの中華風コーンスープもつくります。こんなランチがテーブルに座ると出てくるといいなぁ。
 
●こびとの台所forママ3000円
〇22日(金)10:30~ 魚焼きグリルとスープ三種
 魚焼きグリル、お魚焼くだけに使っていませんか?この火力、保温性使わない手はありません。焼き野菜の煮びたしや肉料理、ジャガイモのパリパリ焼きなど主菜から副菜・デザートまで出来ちゃいます。余熱の使い方などちょっとしたポイントで料理の幅が広がります。おすすめ
 
〇26日(火)10:30~ 節分は近い 巻き寿司と卵焼き
 前回子ども向けの巻きずしをしましたが、けっこうママもハードルが高いとか。恵方巻を今年はつくってみませんか?すし飯や具材の味付けなどじっくり。もうひとつは卵料理。娘の幼稚園のバザーで卵焼きやさんをしましたが好評でした。なにげなくやいている卵焼き、とろーりからダシ巻きまでいろいろ食べ比べてみませんか?

みんなの声


〇ダシの回に参加した姉妹(小1年中)のママに質問していました。

Q:参加動機は

A:自分の教え方が上手でなかったので。

Q:ママが面白いとおもったことは?

A:味覚と食塩水の濃度実験、みそ汁の具選び、おもちゃで野菜を切る練習&包丁の扱い方講座

すべてにおいて なるほど!!がいっぱいでした。

Q:教室のレイアウトや準備物は?

A:窓の外は緑がいっぱい。子どもサイズの机で説明してくれたのもよかった。キッチンもオープンでガズなど調理の様子が見やすかった。大人も癒されました。みそ汁用に野菜や豆腐など全部だして選ばせてくれたのも本当によかったです。家でもマネしたいことでした。

Q:レッスンの希望日は?

A:次の日お休みで心が解放される金曜日の放課後

Q:あと何かひとこと。

A:年上の子供たちが下の子たちを引っ張ってくれたことがよかったです。下の子たちは上の子に教えてもらうことを学べて次は自分たちが下の子に教えてあげるから。

感想 お料理を楽しむことでやる気がどんどんわくものだと体験してすごく勉強になりました。こびと体験してから二人は積極的に参加するようになりました。みそ汁は3回は作っています。包丁の置き方もしっかり頭に入っているようで、切るときのやきもきもなくなりました。また参加したいです。のりこさん ありがとう!!


〇6月フライパンで朝ごはんの回に参加の女の子(幼稚園年中)のママからのメールです。

お料理が楽しい!美味しい!
っていう記憶。楽しい人生には大事ですよね。こびとの台所でそんな記憶が娘の中にたくさん蓄積されること、そして親は美味しいお料理までいただけること、なんだか幸せ者です!

こびとの台所がこれからますます素敵な場所になっていくことを楽しみにしています!
では。


〇7月 魚アジの回に参加の男の子(幼稚園年中)のママからのメールです。

子どもにとって初めての経験でしたが、充実した2時間でした。飛び入り参加の弟も受け入れて下さり、本当にありがとうございました。

ついつい、スーパーでは切り身ばっかりを買ってきてしまうので良い経験になったかなと思います。
丁寧に準備した食卓は子どもが喜び、満腹になって、成長を助けるんだなと改めて感じた時間でした。
子どもの喜ぶ顔をもっとみたいので、基本を大事にする食卓を目指していけたらイイなぁと思います。
また機会があれば、ぜひ参加させて頂きたいです。

2015年9月の料理教室

9日(水)15-17 ハンバーグと野菜ス―プ カッテージチーズづくり
11日(金)10-12 ★Forママ★ スープ三種と魚焼きグリルを使った料理
25日(金)15-17 親子丼、お味噌汁、あっさりづけ
26日(土)10-12 ママ・パパに作ろう秋のお弁当(初参加のお子さんにおススメ)
30日(水)15-17 味覚実験。うま味をさがせ。おだしのきいた野菜たっぷりおつゆといなりずし
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〇9日(水)ハンバーグと野菜ス―プ カッテージチーズ
ハンバーグが作りたい!というリクエストに答えて。ハンバーグは冷たいうちにしっかり混ぜ合わせることがポイント。たくさん作ってハンバーガーにしても美味しいですね。野菜スープは定番ベーコンや玉ねぎなどの香味野菜をしっかり炒めることでスープの素なしでもOK。牛乳からカッテージチーズをつくりますよ。

〇11日(金)★Forママ★スープ三種と魚焼きグリルを使った料理…大人対象3000円
ちょっと料理が苦手なママにおススメ。ちゃんとお出しのきいたスープをもとに具材やおうちにある調味料で和風・洋風・中華風のスープをつくります。また魚焼きグリルは焼き魚だけじゃありません。お野菜もお肉も美味しくしてくれますよ。今回は大人向けということで我が家のキッチンなども紹介します。お役にたてるといいですが。出来上がったらのんびりランチしましょう。

〇25日(金)親子丼、お味噌汁、バンバンジー 野菜のあっさりづけ
ちょっと時間のないときにパパッとつくれてほっとできる定番メニュー。ちょっと鶏肉をきるのは難しいですが、子どもでもおいしくつくれます。
鶏肉の回として胸肉、もも肉をじっくりみてみます。パサつきがちな胸肉はしっとりバンバンジーにしようかな。

〇26日(土)ママ・パパに作ろう秋のお弁当(初参加のお子さんにおススメ)
野菜を切る。たまごをまぜる。ご飯を炊く。料理の基本のき。ゆっくりじっくり進めていきます。まずは、おもちゃの包丁とお野菜で。包丁を使うときは、切ることに注目しがちですが、包丁の扱い方や切った野菜の行方なども大切。包丁テストはうまくいくかな。自分の手でおにぎりをつくります。簡単なことだらけですが、出来てうれしくなること、ママのお手伝いしたいことがたっぷり詰まってます。

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どんな味がするのかな。

〇30日(水)おだしのきいた野菜たっぷりおつゆといなりずし
味覚について学ぶ回です。塩味、甘味、酸味、苦味、そしてうま味のだしを探していきます。また塩分濃度の違いも味わいます。昆布の話をしたあとで、かつおぶしをくわえたっぷり野菜のおつゆをつくります。あとはチャレンジメニューおいなりさん。

2015年7月料理教室

10日 金曜日15-17
卵「卵は大変身」ゆでたまご、スクランブルエッグ、マヨネーズに挑戦。お弁当の定番 サンドイッチを作ります。

17日 金曜日15-17
肉「肉が好き」何が好きかな。美味しさの秘密は赤身と脂身。豚肉の部位に注目。肉野菜炒めと厚切り肉の料理を作ります。

22日 水曜日15-17
だしと味覚「だし!おいしいってどこから来るの?」
味覚と食塩水の濃度の実験。おだしのきいた具だくさん夏野菜のスープを作ります。

25日 土曜日 10-12
さかなの基本 「旬のアジに挑戦」
アジをじっくり観察するところから始まります。ひれや骨に注目。骨がわかれば食べ方もわかる。焼き魚やお刺身をいただきます。

対象 幼稚園年中〜小学校3年生image

定員  四人程度

料金  ひとり2500円  兄弟で参加の場合はひとり2000円

2015年6月

夏休み 新しいお友達と会えるといいな

こびとの台所

2015年6月の記録

◆10日水曜日15時から17時 だしと味覚
「だし!おいしいってどこから来るの?」
味覚と食塩水の濃度の実験
おだしのきいた具だくさんおつゆを作ります。
ちびちびおにぎりも。

◆13日土曜日10時から12時 卵
「たまごは大変身。」
ゆでたまご、スクランブルエッグ、マヨネーズに挑戦
お弁当の定番 サンドイッチを作ります。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA お湯の泡はどこから?ゆで卵中

OLYMPUS DIGITAL CAMERA できたサンドイッチをひとつだけ。あとはお母さんへのおみやげだって。

◆17日水曜日15時から17時 肉
肉が好き。何が好きかな。おいしさのひみつは 赤身と脂身
豚肉の部位に注目。お好み焼きと厚切り肉の料理を作ります。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

◆19日金曜日15時から17時 道具:フライパン
「キッチンの主役 フライパンを使ってみよう」
いためものだけではありません。やく、蒸す、ゆでる
ホットケーキと野菜、卵などでおいしい朝ごはんを作ります。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA フライパンでスケートしてるよ

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