2018.5 こびとの台所

こんにちは。春休みには、普段時間が取れない人、遠くの人がたくさん参加してくださいました。
また私も品川まで出張レッスン。いろんな出会いがある春でした(^^)/
さて5月進級新学期の時期です。今回のママレッスンはお弁当!幼稚園時代は毎日作ってマンネリ化してましたが今は週に1度復活して、ちょっと楽しみながら作っています。

●おおまかなスケジュールです。
こびとの台所 第2週の水・木・金・(土AM)・第3週の土PM
こびとミニ 第3週の水1時半~ 、第3週の土AM
こびとジュニア 第3週の水4時半~
こびとママ 第3火曜日
三回シリーズ こびと・男子飯  第3or4木

●こびとの台所 2500円 (兄弟の場合2000円)
〇揚げ物に挑戦!春巻きと豆ごはん 中華スープ 9日(水)/10日(木)15:30~
〇お魚の基本 アジ 骨をしれば魚もわかる  11日(金)15:30~/19日(土)14:30~

●こびとミニ 1500円
〇春キャベツのキッシュ風卵焼きと新じゃがもち 12日(土)14:30~/16日(水)13:30~19日(土)10~

●こびとジュニア 2500円 ※包丁が安心な人
○いわしを食べよう(手開き)さんが焼き、パン粉焼き、梅煮など 16日(水)16:30~

●こびとママ 3500円 15日(火)or22日(火)都合をおしえてください。 10:30~
〇お弁当の献立、どこまでやるの下順備、定番おかずと常備菜おかず。卵焼きのアレンジなどもりだくさん。

●ボリュームたっぷりTHE 男子飯 (女の子ももちろんOK) 2500円
〇ハンバーガーとポテトフライ 31日(木)16:00~ (24日から変更になりました)

●セミプライベートレッスン 12日(土)AM・18日(金)23日(水)30日(水)午前/午後・夕方

今月の2つのメニューー+だし・卵の4つの中からお選びください。二人以上のお申込みで。お時間はお申込み先着順。ほかのお友達と一緒になることあります。。
だし:味覚テスト、ご飯の炊き方、昆布と鰹節。カツオ節をかんなでけずりますよ。具だくさんの野菜スープ。包丁の持ち方切り方などじっくりと。うちの基本の基本。
卵:卵の観察、割り方、温度の変化で黄身・白身の違いなど。マヨネーズも作ってサンドイッチも。春キャベツの炒め蒸し付き。

【キャンセルについて】
当日のキャンセルは、大人2000円子ども1000円とします。お友達でご参加を希望する方あればキャンセル料は不要です。

【グループで参加希望の方へ】
三人以上のご参加があれば、内容・日程を合わせて料理教室を開きます。ご連絡ください。

※このメールは、こびとの台所へご参加・お問合せいただいた方にお送りしています。ご不要な方ご連絡ください

 

 

 

2017.6 もうすぐ夏

もうすっかり夏の日差しですね。こびとの台所 夏メニューです。近頃基本メニューが中心でしたので、今月のこびとは、新メニューそぼろ弁当か鯛ソーメンです。美味しそうでしょ(^^)/
五月は、ちょっとお料理が苦手なママのための講座をそっと開きました。お料理の手を動かす前にちょっと立ち止まって考えてみることがポイントです。レクチャーをしてから料理に取りかかります。ひとつめは献立の考え方&ジューシ~ハンバーグでした。
いつものごはんメニューをみんなで作りながら、料理の進め方が自分のものになったらいいなと思っています。ご参加いただいたママたちにも好評で、料理の手順がよくなった、家族から褒められた~とうれしいコメントをいただきました。

●こびとの台所 2500円
〇鯛ソーメン 14日(水)*22日(木)15:30~
〇鳥そぼろ弁当 16日(金)15:30~/10日(土)14:30~
●こびとの台所ジュニア 2500円
〇そぼろの押しずし わかめの炒め物 梅味スープ 21日(水)16:30~
●こびとミニ 1500円
〇ふるふるぜりー 10日(土)10:00~/14日(水)*13:00~
●こびとママ  3500円
〇たまにはガッツリ!スペアリブ 20日(火)10:30~
〇基本のき 献立の考え方とトンカツ 6日(火)10:30~
●セミプライベートレッスン
27日(火)28日(水) 午前/午後/夕方

■だいたいの予定です。上記*が前回と変更になってます。
こびとの台所 第2週 水/木/金/土(PM)
こびとの台所ジュニア 第3週水(PM)
こびとママ 第3週 火
こびとミニ 第2週 土(AM)/第3週水(PM)

~以下詳細~
●こびとの台所 2500円
〇鯛ソーメン 14日(水)*22日(木)15:30~
夏なのでおそうめん。うーんいつものそうめんでは面白くないし、子どもたちにも人気の鯛そうめんを。ママメニューにはまるごと一匹使うのですが、今回はタイの切り身を使って出汁と具を作ります。錦糸卵と椎茸の甘煮ものせてご馳走そうめんです。

〇鳥そぼろ弁当とフルーツサラダ 16日(金)15:30~/10日(土)14:30~
そぼろのポイントは、火にかける前にとりひき肉と調味料をまぜること。いそがなくてもふっくらおいしいそぼろが出来上がります。卵のそぼろもつくってあとは緑のお豆もいれて三色弁当にします。あとはお楽しみ

●こびとの台所ジュニア 2500円
〇そぼろの押しずし わかめの炒め物 梅味スープ 21日(水)16:30~
そぼろを使った押し寿司 いつもはサラダかお味噌汁の具になるわかめを炒めてみます。わかめの戻し方、切り方などちょっとポインをお伝えします。この時期にぴったりのすっぱさっぱりスープもね。(梅干し苦手な方は別の味付けしますね)

●こびとミニ 1500円
〇ふるふるぜりー 10日(土)10:00~/14日(水)*13:00~
ゼラチンと寒天の違いをさらっとおさらいした後に、ゼリーと寒天を使っておいしいデザートを作ります。今回は型抜きをしたり、フルーツをディナーナイフで切ったりとちびっこも大忙し。これから夏にぴったりのメニューです。

●こびとママ  3500円
〇たまにはガッツリ!スペアリブ 20日(火)10:30~
オーブンに入れっぱなしでどどーんと食べたいというリクエストにお応えして。焼く前のスペアリブにちょっとひと手間。中までしっかり火が入りジュウシィに仕上げます。あとはデパ地下風お惣菜を何品か。お客さんのときにも役立ちます。

〇基本のき 献立の考え方とトンカツ 6日(火)10:30~
素材からイメージを膨らませて料理にする。メインは肉か魚でもう一品はお野菜中心にしたいけど、いつも同じ感じ。そんなお野菜メニューの幅を広げます。あと揚げ物のあれこれ。使うフライパンから油の処理の仕方まで、お伝えします。おうちでトンカツ。おいしいよ。(ロースかつとひれかつとポテトフライ作ります。)

●セミプライベートレッスン 今月の2つのメニューー+だし・フライパン・卵の5つの中からお選びください。二人以上のお申込みで。お時間はお申込み先着順。ほかのお友達と一緒になることあります。。
だし:味覚テスト、ご飯の炊き方、昆布と鰹節。カツオ節をかんなでけずりますよ。具だくさんの野菜スープ。包丁の持ち方切り方などじっくりと。うちの基本の基本。
フライパン:フライパンで焼く、炒める、蒸す、ゆでるなど。できあがりはホットケーキで朝ごはん。
卵:卵の観察、割り方、温度の変化で黄身・白身の違いなど。マヨネーズも作ってサンドイッチになります。もしくは茶わん蒸しと卵焼きを作ります。
★ママや親子でも参加も受け付けています。メニューは要相談。

【キャンセルについて】
当日のキャンセルは、大人2000円子ども1000円とします。お友達でご参加を希望する方あればキャンセル料は不要です。

【グループで参加希望の方へ】
三人以上のご参加があれば、内容・日程を合わせて料理教室を開きます。ご連絡ください。

【定期的に通いたい方へ】お二人から。
一か月に1回or2回などご都合のよい曜日・時間に合わせます。4レッスンで一セット。レベルに応じたメニューにします。

※このメールは、こびとの台所へご参加・お問合せいただいた方にお送りしています。ご不要な方ご連絡ください。

2017.4 こびとの台所

新学期がスタートです。こびとの台所もオープンして3年目。たくさんの人に出会うことができました。先月は40名近い方々がこびとの台所で美味しい顔になってくれました。

何度も親子で通ってくださるママからこびとの台所は作って発見 食べて感動!です】の心にずんとくるメッセージをいただきました。続けてよかった。これからもよろしくお願いします。

四月は、こびとで大切にしたいと思っている基本メニューです。

●こびとの台所 2500円  

〇おだしとごはん 包丁をきちんと使ってみよう 8日(土)14:30~/12(水)15:30~

〇あさりスパゲティと春キャベツ炒め 13(木)14日(金)15:30~

●こびとミニ 1500円

〇親子でくるくるサンドイッチ ラスクつき 8日(土)10:00~/12日(水)10:00~

●こびとママ  3500円

野菜スープに胸肉ドボン&魚焼きグリルで五品 18日(火)10:30~

●セミプライベートレッスン

 25日(火)27日(木) 午前/午後/夕方

*四月から曜日を決めて行いたいと思っています。変更になることあると思いますので、目安としてください。

こびとの台所 第2 ///(PM)

こびとママ 第3

こびとミニ 第2 (AM)/3週水(AM)

~以下詳細~ 

●こびとの台所   

〇おだしとごはん 包丁をきちんと使ってみよう 8日(土)14:30~/12(水)15:30~

おだし!美味しいってどこからくるんでしょうか?塩味、甘味、酸味、渋味、うま味をあてっこします。同じ塩分でも濃さによって美味しくもまずくもなるんでよ。具だくさんのおつゆをつくります。いろいろな野菜を選んで包丁の持ち方切り方レッスンを行います。かつお節もかんなで削ります。とってもよく切れるのでみんなで気を付けよう。

〇あさりスパゲティと春キャベツ炒め 13(木)14日(金)15:30~

野菜炒めを作っているはずが野菜煮みたいになることないですか?ちゃんとごはんが炊けて卵焼きと野菜炒めができれば自炊はできるんじゃないかと思っている私ですが、みんながつくる野菜炒めはちょっと頑張りすぎ。フライパンの上でお野菜がどうなっていくか音や匂いを確認しながら美味しい野菜炒めをつくります。今が旬のアサリもきちんと塩抜きして美味しく食べよう。

●こびとミニ 1500円

〇親子でくるくる、ふわふわサンドイッチ ラスクつき 8日(土)10:00~/12日(水)10:00~

ママと一緒につくって近くの公園にお出かけ。よく娘の幼稚園のお弁当にいれた2種類のサンドイッチを作ります。食べやすいキューりとハムを巻いたサンドイッチとゆで卵ではなくスクランブルエッグのサンドイッチ おまけのパンの耳で作ったラスクは手が止まりません。

●こびとママ  3500円

野菜スープに胸肉ドボン&魚焼きグリルで五品 18日(火)10:30~

 魚焼きグリル、お魚焼くだけに使っていませんか?この火力、保温性使わない手はありません。焼き野菜の煮びたしや肉料理、ジャガイモのパリパリ焼きなど主菜から副菜・デザートまで出来ちゃいます。余熱の使い方などちょっとしたポイントで料理の幅が広がります。胸肉もしっとりおいしく食べる技を紹介。たっぷりつくってほかのお料理にも変身するチキンスープをつくります。おすすめ。

●セミプライベートレッスン

 25日(火)27日(木) 午前/午後/夕方

〇セミプライベートレッスン 今月のつのメニューー+アジ・フライパン・卵の5つの中からお選びください。二人以上のお申込みで。お時間はお申込み先着順。ほかのお友達と一緒になることあります。。

*アジ:じっくり観察するところから始まります。ひれや骨に注目。骨がわかれば食べ方もわかる。焼き魚やお刺身をいただきます。

*フライパン:フライパンで焼く、炒める、蒸す、ゆでるなど。できあがりはホットケーキで朝ごはん。

*卵:卵の観察、割り方、温度の変化で黄身・白身の違いなど。マヨネーズも作ってサンドイッチになります。もしくは茶わん蒸しと卵焼きを作ります。

★ママや親子でも参加も受け付けています。メニューは要相談。

キャンセルについて

当日のキャンセルは、大人2000円子ども1000円とします。お友達でご参加を希望する方あればキャンセル料は不要です。

【グループで参加希望の方へ】

三人以上のご参加があれば、内容・日程を合わせて料理教室を開きます。ご連絡ください。

【定期的に通いたい方へ】お二人から。

一か月に1回or2回などご都合のよい曜日・時間に合わせます。4レッスンで一セット。レベルに応じたメニューにします。

2016.12 ママと子どもの料理教室

●こびとの台所 2500円

〇みんなでピザ 3日(土)14:30~残2名21日(水)15:30~

〇巻きずしに挑戦 15(木)15:30~16(金)15:30~

〇お菓子作りやってみたい人 この指とまれ 22日(木)午後

 

●こびとミニ 2500円

〇親子でピザ 21(水)10:00~

 

●こびとママ 【まいきーの珈琲講座】 2500円

〇カレーに合わせてコーヒーorチャイ 13日(火)11:00~

●すっきりストレッチ ジャイロ 6日(火)12:30~

●セミプライベートレッスン

 27日(火)28日(水)AM10時~PM

~以下詳細~

〇みんなでピザ 3日(土)14:30~残2名21日(水)15:30~ 

〇親子でピザ 21(水)10:00~

やっぱりこねこねはみんな楽しいですね。今回の薄焼きピザは発酵なしの簡単ピザ

トッピングを変えてサラダやデザートまでつくりますよ。トマトソースは丁寧に作ると味がUPします。ホワイトソースもやってみれば簡単です。やけどに注意してつくってみよう。 ※こびとミニでは主に生地づくりとトッピングを行います。

〇巻きずしに挑戦 15(木)15:30~16(金)15:30~

巻きすを使って巻きずしに挑戦。細まきと太巻きに挑戦しますよ。ポイントはご飯を置く位置とその量。甘く煮たかんぴょうやシイタケは意外にも子どもに人気。ほうれん草をゆでたり、卵焼きを焼いたり、素材をそろえることが大切ですね。年末年始のごちそうご飯に子どもたちも出番だ!

〇お菓子作りやってみたい人 この指とまれ 22日午後

小学生女子からリクエストありで初企画。たまには家庭科調理実習みたいでよいかもと。参加者募集中。どんなものを作りたいかと希望の時間をお知らせください。クッキー?ケーキ?和菓子とか。

〇【まいきーの珈琲講座】カレーに合わせてコーヒーorチャイ 13日(火)11:00~

秋も深まり、ほっこりと美味しいコーヒーが飲みたくなります。コーヒーマスターのまいきーから美味しいコーヒーの淹れ方とチャイを学びます。簡単ランチはカレーの予定

〇すっきりストレッチ ジャイロ 6日(火)12:30~13:00

ジャイロとは、椅子の上で行うヨガのようなエクササイズで背骨や骨盤をストレッチさせます。

おわった後は、かなりすっきりします。先生はプロのインストラクターゆかなさん

〇セミプライベートレッスン 今月の二つのメニューー+ダシ・アジ・卵の5つの中からお選びください。二人以上のお申込みで。お時間はお申込み先着順

だし:味覚テスト、ご飯の炊き方、具だくさんの野菜スープ。包丁の持ち方切り方などじっくりと。

アジ:じっくり観察するところから始まります。ひれや骨に注目。骨がわかれば食べ方もわかる。焼き魚やお刺身をいただきます。

卵:卵の観察、割り方、温度の変化で黄身・白身の違いなど。マヨネーズも作ってサンドイッチになります。

キャンセルについて

当日のキャンセルは、大人2000円子ども1000円とします。お友達でご参加を希望する方あればキャンセル料は不要です。

【グループで参加希望の方へ】

三人以上のご参加があれば、日程を合わせて料理教室を開きます。ご連絡ください。

【定期的に通いたい方へ】お二人から。

一か月に1回or2回などご都合のよい曜日・時間に合わせます。4レッスンで一セット。レベルに応じたメニューにします。

※このメールは、こびとの台所へご参加・お問合せいただいた方にお送りしています。ご不要な方ご連絡ください。

6月のこびとの台所

●6月のこびとの台所

16日(木)15:30~ あさりスパゲティとポタージュスープ

21日(火)15:30~ 冷やし中華と豆腐の肉みそ炒め

25日(土)10:00~ 【基本】たまごでサンドイッチ

29日(水)16:00~ 【チャレンジ】 イワシの梅煮 青菜の白和え

●こびとの台所 ミニ

22日(水)1:30~、23日(木)10:00~ ラップで簡単 てまりずし

●こびとの台所 For まま

30日(木)10:30~ 今が旬 あじづくし

 

詳しくはこちら

●6月のこびとの台所 一人2500円 兄弟の場合2000円

〇16日(木)15:30~ あさりスパゲティとポタージュスープ

あさりをちゃんと海水と同じ濃度の塩水につけるとちゃんと顔を出すんです。砂抜きしたあさりをつかって美味しいスパゲッティをつくります。お野菜は、たっぷりとポタージュにしていただきましょう。ちょっと大きめに切っても大丈夫。ベーコンと合わせてしっかり炒めておいしいスープにしましょう。

〇21日(火)15:30~ 冷やし中華と豆腐の肉みそ炒め

これから夏本番、子どもと一緒にお昼ご飯。薄焼き卵やきゅうりの細切り、できることも多くなったかな。パワーもつけたいので、ちょっと甘めの豆腐の肉みそ炒めも作ります。ご飯にのせてもおいしいね。

〇25日(土)10:00~ 【基本】たまごでサンドイッチ

こびとの台所では、しっかり学んでほしい、基本のだし・フライパン・たまごなどを順番に毎月メニューとしています。今回の卵は、ゆでたまご、スクランブルエッグ、マヨネーズなどを作り、卵の性質や取り扱い方にじっくりと取り組みます。最後にサンドイッチになるので、お持ち帰りにしてもいいかもです。

〇29日(水)16:00~ 【チャレンジ】イワシの梅煮 青菜の白和え

魚のメニューは少し考えます。さっと出来上がる方がいいのか、魚の頭落としてとかやるほうがいいのか。今回は後者。ちゃんと美味しくたべるように下準備から始めます。この青梅の出回る時期、梅干をつかったあっさりおかずをひとつ。すり鉢でごりごりしたごまとお豆腐をお野菜に。ご飯も炊いて、すっきり元気になる献立です。

 

●こびとの台所 ミニ 一人1500円

22日(水)1:30~、23日(木)10:00~ ラップで簡単 てまりずし

出来立てのご飯をヒノキの飯台に移して酢飯にし、うちわでパタパタ。小さいころのお手伝いの定番でした。あとは、お皿とラップを使って簡単てまりずし。酢飯の分量さえ覚えてしまえば、いつだってお寿司ができますよ。

こびとミニは、時間は一時間程度です。子どもたちは包丁・火は使いませんができることはたくさんあります。小さな子どもと一緒にお料理するときのポイントなどもお伝えしています。

●こびとの台所 For まま 一人3500円

30日(木)10:30~ 今が旬 あじづくし

この時期、アジをよく魚やさんで見かけます。魚屋さんでもきれいにしてもらえるのですが、アジは魚の基本形。自分でも触ってみましょう。三枚におろしてみます。いつものお刺身でもいいのですが、たたきや酢味噌あえ。また塩焼きにしたアジその後のアレンジメニューもご紹介。この前うちで作って美味しかったさつま汁も食べたい!いや作りたい。

【キャンセルについて】

当日のキャンセルは、大人2000円子ども1000円とします。

 

【グループで参加希望の方へ】

三人以上のご参加があれば、日程を合わせて料理教室を開きます。ご連絡ください